Cuketová buchta je jeden z těch receptů, u kterých jsem dlouho nechápala, proč je cuketa v těstě vůbec potřeba, dokud jsem ji nepekla. Výsledek mě přesvědčil natrvalo: buchta je neuvěřitelně vláčná, drží vlhkost i druhý den a pod čokoládovou polevou nikdo nepozná, že v těstě schovávám zeleninu.

Vypadají trochu slavnostněji než obyčejná buchta, ale práce s nimi není nijak složitá. Tříbarevné řezy peču hlavně tehdy, když chci na plech něco s tvarohem, co vydrží vláčné i druhý den a dobře se krájí. Dělají se ze spodního kakaového těsta, jemné tvarohovo-pudinkové vrstvy a světlého litého těsta nahoře, takže na řezu opravdu vypadají hezky.

Kakaové pomerančové řezy jsou přesně ten moučník, který vypadá slavnostněji, než kolik s ním ve skutečnosti je práce. Dole je jednoduchý kakaový korpus, na něm pomerančový krém z džusu a nahoře šlehačka. A pak přijde vršek, který to celé vytáhne o patro výš, aniž by člověk musel v kuchyni kempovat půl dne.

Když je doma kompot meruněk a chuť na něco sladkého ke kávě, dělám právě tyto meruňkové řezy s kakaovým piškotem. Jsou příjemně vláčné, hezky vypadají na řezu a přitom na nich není nic složitého. Odlišuje je krém připravený ze šťávy z kompotu, kterou svařím s moukou do hustoty podobné pudinku, a nahoře tenká čokoládová poleva.

Vyzkoušejte poctivou retro hrnkovou buchtu s čokoládovou polevou podle maminčina receptu! Vláčný kakaový koláč ze skleničky upečete snadno na 170 stupňů za 95 minut.

Dobošové řezy: vrstvený piškot s čokoládovým krémem a jemnou rumovou polevou pochází původně z Maďarska a v českých kuchyních si drží své pevné místo dodnes. Recept je překvapivě snadný, zvládne ho každý, kdo se nebojí trochy trpělivosti při vrstvení.

Písecký dort patří k těm dezertům, které vypadají slavnostně, ale doma se dají zvládnout bez cukrářských kouzel. Dělám ho ve chvíli, kdy chci něco lehkého a hezkého na stůl, protože kombinuje kakaovo-ořechový korpus, dvě šlehačkové vrstvy s džemem a jemné zpevnění želatinou, díky kterému se dobře krájí.

Vypadá slavnostně, ale doma ho dělám hlavně ve chvíli, kdy chci upéct něco osvědčeného pro rodinu i návštěvu. Míša dort do větší kulaté formy má měkký kakaový korpus, poctivý tvarohový krém a čokoládovou polevu se smetanou, která se dobře roztírá a po ztuhnutí hezky drží.

Nanukové řezy patří k těm moučníkům, které si člověk spojí s plechem na stole, nedělní návštěvou a opatrným krájením, aby krém neujížděl do stran. Tady ale žádná věda není. Kakaový korpus je jednoduchý, krém drží díky pudinku a zakysaná smetana ho stáhne z těžkopádnosti, takže výsledkem není ulepená retro vzpomínka, ale normálně dobrý zákusek.

Sloní slza je jeden z těch retro zákusků, které vypadají slavnostně, ale doma je zvládnete i bez cukrářského diplomu. Kakaový plát, jednoduchý krém, banán uprostřed a čokoláda navrch. Nic převratného, a právě proto to funguje.

Když se v létě objeví rybíz, u nás doma je o víkendovém pečení skoro rozhodnuto. Drobenkový tvarohový koláč s rybízem dělám ráda proto, že není složitý, vystačí s běžnými surovinami a funguje i s mraženým ovocem. Nejvíc mě na něm baví kontrast máslové drobenky, jemného tvarohu a kyselkavých kuliček rybízu.

Ovocné řezy patří k moučníkům, které se hodí od jara do konce léta, ale upřímně, u nás doma mizí klidně i v zimě. Tento dělám ráda hlavně tehdy, když chci něco svěžího, nenáročného a přitom hezkého na stůl. Kakaový korpus, jemný tvarohovo-ricottový krém a broskve zalité želé z kompotové šťávy tvoří kombinaci, která funguje bez zbytečné složitosti.