Domácí Podravka ze sušené zeleniny je přesně ten typ věci, u které si říkáte, proč jste ji nezačali dělat dřív. Mrkev, celer, petržel, libeček a cibule: nastrouhané, usušené a rozsekané. Žádná sůl, žádná éčka, jen čistá zelenina v jedné sklenici.

Měla jsem doma dvě hlávky zelí a tušila jsem, že pokud je rychle nezpracuji, skončí v koši. Tak vznikl tenhle recept na zavařený zelný salát ve sklenici: křupavý, lehce pikantní od křenu a připravený za odpoledne.

Domácí pizza má jednu velkou výhodu oproti té z krabice: víte přesně, co do ní dáváte. Těsto ze základních surovin, rajčatová omáčka připravená za pět minut a obloha přesně podle vaší chuti. Žádné kompromisy, žádné přebytečné přísady. Tento recept vychází z osvědčeného základu, který funguje jak pro tenké neapolské těsto, tak pro nadýchanější variantu vhodnou pro české chutě.

Utopenci jsou pro mě spojeni s hospodskou atmosférou a talířkem, který přijde ke stolu dřív, než si člověk stihne objednat pivo. Tohle je recept, který jsem poprvé vyzkoušela doma a výsledek mě přesvědčil, že nakládané buřty z vlastní sklenice jsou prostě jiná liga.

Knedlo zelo vepřo je přesně ten typ jídla, u kterého se nevyplácí nic uspěchat. Není to složité, ale chce to dát masu čas a zelí dochutit tak, aby nebylo ani plané, ani přeslazené. Za mě je nejlepší na tom to, že z obyčejných surovin vznikne talíř, který vypadá skoro slavnostně, i když jste jen doma a venku je obyčejné úterý.

Když chci uvařit poctivý oběd a přitom nestrávit půl dne u sporáku, sahám po tomhle kuřeti z jednoho pekáče. V troubě se peče spolu s bramborami, mrkví, paprikou, pórkem i rajčátky, takže se chutě krásně propojí a já mám hotovo skoro bez hlídání. Nejvíc mě na něm baví, že stačí všechno naskládat do pekáče, dobře okořenit a nechat troubu pracovat.

Každý rok v srpnu stojím nad bednou okurek ze zahrady a přemýšlím, co s nimi. Tenhle zavařený zeleninový salát je moje osvědčená záchrana: barevný, křupavý a v lednici vydrží celý rok.

Kvašená zelenina doma není žádná magie ani složitá chemie. Stačí správný poměr soli, čerstvá zelenina a trocha trpělivosti. Z jedné dávky vznikne plná kvasná nádoba plná živých bakterií, vitamínu C a chuti, která překoná jakékoli kupované pickles.

Nakládané okurky bez vaření nálevu jsou záchrana pro každého, kdo nechce trávit celé odpoledne u plotny. Stačí správný poměr soli, cukru a octa – a výsledek překoná lecjakou zavařenou sklenici z obchodu.

Připravte si poctivá domácí ruská vejce na pařížském salátu! Skvělý recept se třemi druhy salámu, sýrem a majonézovým přelivem hotový do 25 minut.

Když chci uvařit něco poctivého, co zasytí a druhý den chutná snad ještě líp, přijdou na řadu plněné zelní listy. U nás doma je dělám s mletým masem, poloměkkou rýží a rajčatovou šťávou, pomalu je dusím v hrnci a mezi vrstvy dávám cibuli a houby, protože právě to jim dodá plnější chuť.

Jsou dny, kdy člověk otevře lednici, chvíli na ni kouká a pořád neví. Přesně tak u nás vznikly tyto vepřové plátky na paprikách a cuketách s rýží – z obyčejných surovin, které byly zrovna po ruce. Maso se nejdřív zprudka opeče na sádle, pak se dusí s cibulkou, česnekem a sladkou paprikou a nakonec se přidá zelenina, díky které je celé jídlo šťavnaté a příjemně lehké.