Kdykoliv dostanu chuť na lehkou večeři nebo hledám perfektní křupavou přílohu ke grilovanému masu, tento domácí salát coleslaw je pro mě jasnou volbou. Zapomeňte na těžké a přesolené verze ze supermarketu, kde se zelenina doslova utápí v hektolitrech neidentifikovatelné zálivky. Když si doma jemně nastrouháte čerstvé bílé zelí, přidáte sladkou mrkev a vyladíte zálivku z majonézy, octa a špetky cukru, vznikne neuvěřitelně svěží a návyková dobrota.
Na celém receptu nejvíce miluji jeho absolutní jednoduchost a to, jak úžasně se chutě propojí, když salátu dopřejete trochu času. V naší kuchyni platí jednoduché pravidlo, že čím déle se nechá v chladu odležet, tím je lepší a šťavnatější.
Můj tip zní: Nastrouhané zelí po osolení v míse důkladně promačkejte čistýma rukama a nechte ho 10 minut odpočinout, protože díky tomu krásně změkne, pustí přebytečnou šťávu a salát bude jemnější i lahodnější.
Recept na tradiční domácí zeleninový salát coleslaw
- Celkový čas přípravy pokrmu: 15 minut (plus 60 minut odležení)
Ingredience potřebné k přípravě
Zeleninový základ
- 1/2 hlávky malého bílého zelí
- 2 mrkve
- 1 cibule
Ochucení a majonézový základ
- 3 lžíce majonézy
- 1 lžíce krystalového cukru
- 1 lžíce kvasného lihového octa
- 1 špetka soli
- 1 špetka mletého černého pepře
Postup při přípravě salátu coleslaw
1. Z hlávky malého bílého zelí odstraňte vrchní poškozené listy, rozkrojte ji na polovinu, vyřízněte tvrdý košťál a zbylé zelí nastrouhejte na jemném struhadle nebo nakrájejte na velmi tenké nudličky.
2. Oloupejte mrkve a nastrouhejte je nahrubo do mísy k připravenému zelí.
3. Cibuli oloupejte a nasekejte na velmi jemné kousky.
4. K nakrájené zelenině do mísy přisypte krystalový cukr, trochu soli a mletý černý pepř.
5. Přilijte kvasný lihový ocet pro příjemně navinulou a svěží chuť.
6. Nakonec k zelenině přidejte majonézu.
7. Všechny suroviny v míse lžící důkladně a řádně promíchejte, aby se majonéza s kořením a octem rovnoměrně dostala ke každému kousku zeleniny.
8. Mísu se salátem přikryjte folií nebo víkem a dejte do lednice na alespoň 60 minut odležet.
9. Vychlazený salát před servírováním znovu lehce promíchejte a podávejte buď jako samostatnou lehkou večeři s pečivem, nebo jako skvělou zeleninovou přílohu.
Tipy redakce:
- Pro lehčí a dietyčtější verzi nahraďte jednu lžíci majonézy hustým bílým řeckým jogurtem nebo zakysanou smetanou.
- Kvasný lihový ocet můžete snadno vyměnit za jemnější jablečný nebo vinný ocet, případně za čerstvou citrónovou šťávu.
- Pokud chcete mít salát ještě pestřejší, přikrájejte do něj malý kousek strouhaného bulvového celeru.
- Salát připravujte raději den předem, protože rozležený přes noc chutná ze všeho nejlépe.
- K přípravě používejte nejlépe mladé a křehké hlávky zelí, které obsahují nejvíce šťávy a nejsou příliš tuhé.
Domácí salát coleslaw s nádechem Ameriky a pořádnou dávkou křupavosti: Návod, jak proměnit obyčejné zelí v dokonalou přílohu
Kuřecí rarášci v burgeru s coleslaw salátem
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková
