Plněné žampiony mám ráda hlavně ve dnech, kdy není chuť trávit hodinu u sporáku, ale člověk zároveň nechce skončit u rohlíku a pocitu, že večeře nějak protekla kolem. Stačí pár větších kloboučků, trochu šunky nebo anglické slaniny, cibule a sýr. Z obyčejných hub je najednou teplé jídlo, které na plechu vypadá skoro až podezřele dobře vzhledem k tomu, jak málo práce si vyžádalo. Když k nim přihodíte na ten samý plech i brambory, máte v podstatě hotovo bez velkého přemýšlení.
Plněné žampiony se dají udělat na spoustu způsobů a právě v tom je jejich síla. Někdo plní kloboučky vinnou klobásou, osmaženou cibulkou a nasekanými nožičkami, jinde se míchá šunka se sýrem, objevují se i verze s mletým masem, česnekem a bylinkami. U běžné večeře ale podle mě nejlépe funguje jednodušší varianta se šunkou, cibulí a sýrem. Je spolehlivá, přímá a bez zbytečných komplikací.
Recept na plněné žampiony se šunkou a cibulí
Doba přípravy: 40 minut
Co potřebujeme
Suroviny na plněné žampiony
- 6 – 8 ks větších žampionů
- 150–200 g šunky nebo anglické slaniny
- 1 ks menší červené cibule
- 1 stroužek česneku
- 100 g strouhaného sýra
- 1 – 2 lžíce oleje
- dle chuti sůl
- dle chuti pepř
- trochu sladké nebo uzené papriky
- špetka oregana nebo tymiánu
Co potřebujeme na pečené brambory
- 600 g brambor
- 1 lžíce oleje
- dle chuti sůl a pepř
- trochu sladké papriky
- špetka bylinek
- 1/2 ks cibule
- 50 g šunky
Postup přípravy jednoduchých žampionů plněných se šunkou a cibulí
1. Žampiony očistěte a opatrně z nich vyjměte nožičky. Kloboučky nechte vcelku, lehce je osolte a odložte stranou.
2. Nožičky žampionů, šunku a červenou cibuli nakrájejte nadrobno. Česnek nasekejte nebo prolisujte.
3. Na pánvi rozehřejte olej a krátce opečte cibuli, šunku a nasekané nožky, zhruba 4 až 5 minut. Přidejte česnek, pepř, papriku a bylinky, promíchejte a stáhněte z plotny.
4. Troubu předehřejte na 190–200 °C. Směsí naplňte žampionové kloboučky a navrch nasypte strouhaný sýr.
5. Brambory nakrájejte na větší kusy a promíchejte je s olejem, solí, pepřem, paprikou a bylinkami. Rozložte je na plech s pečicím papírem vedle žampionů a přidejte cibuli a šunku.
6. Vložte plech do trouby a pečte 30 až 40 minut, dokud nejsou brambory měkké a žampiony propečené. Ke konci můžete nechat sýr ještě pár minut zezlátnout.
TIP: Pokud sáhnete po větších portobellech, klidně z nich uděláte hlavní jídlo i bez brambor. Jen je potřeba počítat s tím, že si vyžádají o pár minut delší pečení.
Co když chcete jinou náplň?
Jde to také, jen je dobré držet se jednoho jednoduchého principu: základ by měly tvořit nasekané nožky žampionů a cibule. Na tom se dá stavět dál. Někdo přidává vinnou klobásu, což je sytější verze a hodí se spíš na víkend než na lehkou večeři. Často funguje i mleté maso s česnekem a bylinkami, podobně jako u plněných portobello.
Plněné papriky s rajskou omáčkou patří k obědům, které se ani po letech neokoukají
Letní zapékaná klasika bez hromady nádobí, plná šťavnatého masa a sezonní zeleniny
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline
