Listové těsto je ten typ suroviny, která zachrání odpoledne, když je chuť na něco sladkého a času málo. Tyto taštičky s tvarohem a povidly dělám hlavně, když chci rychlý domácí moučník bez dlouhého zadělávání. Stačí hotový plát, jednoduchá tvarohová náplň a vrstva švestkových povidel. Za chvíli jsou na stole a voní dost podobně jako poctivé koláče.
Na tomhle receptu je příjemné, že snese různé podoby. Někdy z něj udělám menší šátečky ke kávě, jindy větší koláče na plech, když vím, že se doma sejde víc hladových lidí. Důležité je těsto nepřeplnit a náplň nechat spíš hustší než řídkou. Pak drží na místě a nic zbytečně nevyteče.
Můj tip: Jestli máte po ruce mandle nebo drobenku, posypte jimi pečivo před pečením. Vypadá to o kus lépe a na chuti je to znát.
Recept na rychlé listové taštičky plněné tvarohem a povidly
Tohle je moje domácí varianta postavená na několika běžných postupech. Zůstávám u jednoduchosti, ale do tvarohu přidávám i vanilku a trochu cukru, aby byla chuť zaoblenější.
Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 18 až 22 minut
Teplota trouby: 180 °C horkovzduch
Počet porcí: 8 kusů
Ingredience pro přípravu
- 1 balení listového těsta, asi 300 g
- 150 g měkkého tvarohu
- 2 až 3 lžíce švestkových povidel
- 1 až 2 lžíce cukru krupice nebo moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
- 1 kus vejce na potření
- 1 lžička citronové kůry, volitelně
- 2 lžíce plátků mandlí nebo drobenky na posypání, volitelně
- 1 lžíce moučkového cukru na závěrečné posypání
Postup přípravy tvarohových taštiček z listového těsta
1. Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si plech s pečicím papírem. Pokud pečete na horkovzduch, tahle teplota úplně stačí. Těsto se pěkně nafoukne a nepřipálí se zbytečně rychle.
2. Do misky dejte tvaroh, přidejte cukr, vanilkový extrakt a případně i trochu citronové kůry. Všechno promíchejte lžící do hladké, spíš husté náplně.
3. Listové těsto rozviňte nebo lehce rozválejte a rozkrájejte na 8 čtverců. Velikost si upravte podle toho, jestli chcete menší šátečky, nebo větší koláče.
4. Doprostřed každého čtverce dejte nejdřív menší porci tvarohové náplně a na ni trochu povidel. S množstvím to nepřehánějte. U listového těsta se vyplácí držet zpátky.
5. Rohy těsta přehněte ke středu, podobně jako u klasických koláčů nebo šátečků, a lehce je přitiskněte. Když necháte část náplně viditelnou, ničemu to nevadí. Naopak.
Křehké jablečné taštičky z listového těsta zmizí z plechu bleskovou rychlostí: Obvykle dřív, než stihnou vychladnout
6. Hotové kousky přesuňte na plech a potřete je rozšlehaným vejcem. Po upečení budou díky tomu pěkně zlaté a lesklé.
7. Povrch posypte mandlemi nebo trochou drobenky. Není to nutné, ale já tuhle vrstvu používám ráda, protože pečivu přidá trochu víc struktury.
8. Pečte v předehřáté troubě asi 18 až 22 minut, dokud není listové těsto nafouknuté a zlatavé. Každá trouba peče trochu jinak, takže poslední minuty raději hlídejte.
9. Upečené taštičky nechte krátce vychladnout na mřížce a pak je lehce poprašte moučkovým cukrem. Podávejte je ještě vlažné ke kávě nebo čaji. Druhý den jsou také dobré, ale čerstvé jsou přece jen nejlepší.
Rady
- Pokud je tvaroh příliš řídký, vmíchejte do něj lžičku dětské krupičky nebo trochu vanilkového pudinkového prášku.
- Povidla vybírejte hustší. Řidší náplň má při pečení tendenci vytékat ven.
- Chcete zkusit menší obměnu? Do tvarohu přidejte hrst rozinek namočených v rumu nebo špetku skořice.
- Zbytky skladujte v uzavřené dóze při pokojové teplotě do druhého dne, případně je krátce ohřejte v troubě. Znovu trochu zkřehnou.
Taštičky z listového těsta plněné mletým masem a cibulí: Rychlá chuťovka pro návštěvu, která poslouží také jako hlavní jídlo, večeře i vydatná svačinka
Křehké tvarohové taštičky z trouby: Malé sladké balíčky s chutí domácího pečení, za které dostanete pochvalu
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková
