Když hledám nápad na rychlou večeři nebo poctivé pohoštění pro návštěvu, které nezabere víc než pár minut, tato celerovo-mrkvová pomazánka je u mě jasnou volbou. Spojení křupavé syrové zeleniny s jemným krémovým žervé a poctivou majonézou vytváří neuvěřitelně lahodnou harmonii chutí. Výsledkem je nádherně vláčná, lehká a přitom plná pomazánka, která dokonale zasytí a skvěle chutná na čerstvém chlebu i na křupavé housce.
Celé kouzlo spočívá v jednoduchosti a čerstvosti surovin. Syrový celer dodá pomazánce jemně pikantní a kořeněnou chuť, zatímco sladká mrkev jí propůjčí nádherně svěží oranžovou barvu. Žervé se postará o sametovou jemnost a kapka citrónové šťávy všechno krásně propojí a podtrhne.
Můj tip zní: Celer i mrkev strouhejte na nejjemnějším struhadle a ihned po nastrouhání je pokapejte čerstvou citrónovou šťávou, protože tím zabráníte nežádoucímu hnědnutí celeru a zelenina si zachová svou jasnou barvu i svěžest.
Recept na svěží celerovo-mrkvovou pomazánku s krémovým žervé
- Celkový čas přípravy pokrmu: 15 minut
Ingredience potřebné k přípravě
- 1/2 bulvového celeru (syrového)
- 2 větší mrkve (syrové)
- 200 g majonézy
- 2 kelímky žervé (např. 2x 80 g)
- 1/2 citrónu (na šťávu)
- 1 špetka soli
- 1 špetka mletého černého pepře
- 1 proutka čerstvé kadeřavé petrželky (na ozdobu)
Postup při přípravě bleskové pomazánky z celeru a mrkve
1. Syrový bulvový celer a mrkve nejprve důkladně oloupejte, omyjte pod studenou běžící vodou a osušte čistou utěrkou.
2. Připravte si mísu a na nejjemnějším struhadle do ní postupně nastrouhejte očištěný bulvový celer i obě mrkve.
3. Nastrouhanou zeleninu ihned štědře pokapte čerstvě vymačkanou šťávou z citrónu a zlehka promíchejte, aby celer neztratil svou svěží barvu.
4. K nastrouhané zelenině přidejte obě balení krémového žervé a majonézu.
5. Všechny suroviny v míse důkladně promíchejte lžící nebo stěrkou, dokud vám nevznikne souvislá, vláčná a krémová pomazánka.
6. Podle vlastní chuti přisypte sůl a čerstvě mletý černý pepř.
7. Pomazánku znovu pečlivě promíchejte, ochutnejte a v případě potřeby přidejte ještě pár kapek citrónové šťávy nebo špetku soli.
8. Hotovou pomazánku přendejte do servírovací misky, na povrchu ji lžící zlehka urovnejte do jemných vln, ozdobte proutky čerstvé kadeřavé petrželky a podávejte s čerstvým pečivem.
Tipy redakce:
- Pokud chcete lehčí a méně kaloričtější variantu, nahraďte polovinu majonézy hustým řeckým jogurtem, zakysanou smetanou nebo jemným tvarohem.
- Celer i mrkev strouhejte vždy syrové, protože jedině tak si pomazánka zachová svou skvělou křupavost a maximální množství cenných vitamínů.
- Pomazánka chutná nejlépe po krátkém vychlazení v lednici, kde se chutě zeleniny, majonézy a žervé dokonale propojí.
- Pro ozvláštnění můžete do pomazánky přistrouhat i jedno uvařené vejce natvrdo nebo trochu jemně nastrouhaného tvrdého sýra.
- Podávejte na plátcích čerstvého kváskového chleba, celozrnných krakrech nebo jako náplň do obložených baget a chlebíčků.
Hermelínová pomazánka s výraznou chutí: Rychlá dobrota na pečivo i jednohubky
