Celerová pomazánka pro mě dlouho patřila mezi věci, které jsem bez většího zájmu míjela. Celer mi jako dítěti připadal zvláštní – ta vůně, vláknitá struktura, všechno kolem něj. Jednou ji ale přinesla kamarádka na oslavu a já ji jedla jako první. Od té doby ji dělám docela často.
Zdravá a dobrá
V téhle verzi je pomazánka o něco sytější než ta klasická. Přidává se do ní juniorský salám a vařená vejce, takže z toho není jen zeleninový dip, ale plnohodnotná pomazánka, která zasytí. Celer přitom není žádná vedlejší složka. Podle Healthline obsahuje vitamín K, vitamín C a antioxidanty, má nízký glykemický index a podporuje trávení. Takže i když si na chleba namažete víc, než jste původně plánovali, úplně zbytečný hřích to není.
Jeden praktický tip: Syrový celer nastrouhejte najemno a pak ho nechte chvíli odkapat v cedníku, případně ho lehce vymačkejte přes plátýnko. Pustí dost vody a pomazánka pak nebude řídká. Ušetříte si tím i ten nepříjemný moment, kdy po hodině v lednici zjistíte, že se v míse vytvořila spíš celerová kaluž než pomazánka.
Recept na sytou celerovou pomazánku s vejci a salátem
Z jedné dávky vznikne opravdu velká mísa. Počítejte zhruba se 6 až 8 porcemi, ať už jako pomazánku na chleba, nebo jako dip ke grilování.
- Příprava: 15 až 20 minut
- Vaření vajec: 10 minut
- Chlazení v lednici: 30 minut (doporučeno)
- Celková délka přípravy: cca 45 minut až 60 minut
Ingredience k přípravě
Základ pomazánky:
- 1/2 malého celeru (syrového, nastrouhaného najemno)
- 1 mrkev (nastrouhaná najemno)
- 4 vejce (uvařená natvrdo)
- 150 g juniorského salámu (nakrájeného nadrobno)
Na dochucení a pojení:
- 1 malý bílý jogurt
- 2 lžíce majonézy (1 sáček)
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky pepře
Postup přípravy celerové pomazánky se salátem a vařenými vejci
1. Dejte vařit vejce do vroucí osolené vody. Vařte je 10 minut, potom je přesuňte do studené . vody, aby šla snadno oloupat. Mezitím si připravte ostatní suroviny.
2. Celer oloupejte a nastrouhejte najemno. Pokud pustí hodně šťávy, přendejte ho do cedníku nebo ho krátce vymačkejte přes utěrku. Přebytečná tekutina by pomazánku jen zředila.
3. Mrkev oloupejte a nastrouhejte také najemno, ideálně rovnou do velké mísy k celeru.
4. Uvařená a oloupaná vejce nastrouhejte nebo nakrájejte nadrobno a přidejte do mísy.
5. Juniorský salám nakrájejte na drobné kostičky a přisypte ke zbytku. Pomazánce dodá sytost i lehce uzený tón, který s celerem funguje překvapivě dobře.
6. Přidejte jogurt a majonézu, vše důkladně promíchejte. Jogurt směs odlehčí, majonéza ji spojí. Samotná majonéza by byla zbytečně těžká.
7. Dochuťte solí a pepřem, ještě jednou promíchejte a ochutnejte. Celer má sám o sobě jemně slaný nádech, takže se solí není nutné hned přehánět.
8. Pomazánku přikryjte a nechte ji v lednici odpočinout aspoň 30 minut. Chutě se mezitím propojí a výsledek bude lepší než čerstvě smíchaná verze.
Avokádová pomazánka s vajíčkem je rychlá a krémová dobrota hotová během několika minut
Zachraňte večeři i snídani s domácí vajíčkovou pomazánkou: Recept na sytou pomazánku pro každou příležitost
Tipy redakce:
- Varianta bez salámu: Když chcete vegetariánskou verzi, salám vynechte a místo něj přidejte 100 g nastrouhaného eidamu 45 %. Pomazánka bude jiná, ale pořád sytá.
- Okurky navíc: Dvě nakrájené nakládané okurky nebo cornichons přidají lehkou kyselost a chuť pomazánky trochu zvednou. Stojí za to to zkusit.
- Skladování: V uzavřené nádobě v lednici vydrží 2 až 3 dny. Před podáváním ji znovu promíchejte, může se oddělit trochu tekutiny.
- Jak podávat: Nejlépe chutná na tmavém chlebu nebo žitném toastu. Hodí se i jako dip ke grilovanému masu nebo zelenině, jen ji případně zřeďte lžící jogurtu.
- Jemnější verze pro děti: Pokud ji děláte pro děti, které celer příliš nemusí, smíchejte ho napůl s nastrouhaným jablkem. Jablko přidá jemnou sladkost a celerová chuť se zjemní.
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Healthline, se souhlasem Vaření s Jančou
