Hermelínová pomazánka patří k těm receptům, které člověk vytáhne ve chvíli, kdy potřebuje něco rychlého a nechce stát u sporáku déle, než je nutné. V obměnách se objevuje se šunkou, vejcem, majonézou i pomazánkovým sýrem. Dává to smysl. Je hotová raz dva, zasytí a na pečivu drží bez většího přemýšlení.
Sýr vyndejte dřív
Podle běžně uváděných postupů bývá připravená zhruba za 15 minut. Má ale jednu drobnost, která se vyplatí nepodcenit: hermelín nechte chvíli povolit. Když ho vytáhnete z lednice dřív, jde lépe strouhat i míchat. A ještě jedna praktická poznámka. Cibule stačí opravdu málo, jinak převálcuje zbytek a z jemné pomazánky je najednou něco, co připomíná malou tlačenku v jiné roli.
Recept na rychlou hermelínovou pomazánku
Doba přípravy: 15 minut
Co potřebujeme
Základ:
- 120 g hermelínu
- 100 g cream cheese nebo smetanové nátěrky
- 50 g šunky
- 1 ks vejce
Dochucení:
- 3 PL majonézy
- 1 PL francouzské hořčice
- trocha cibule
- dle chuti sůl
- dle chuti mletý černý pepř
Postup přípravy hermelínové pomazánky do 15 minut
1. Vejce uvařte natvrdo, nechte vychladnout, oloupejte a nahrubo nastrouhejte. Stejně nahrubo nastrouhejte i hermelín.
2. Šunku nakrájejte na drobné kostičky. Cibuli nasekejte skutečně najemno, stačí jen malý kousek, asi třetina menší cibulky.
3. Do mísy dejte hermelín, vejce, šunku, cream cheese, majonézu a francouzskou hořčici. Vše promíchejte, aby se suroviny spojily.
4. Ochuťte solí a pepřem. Se solí raději opatrně, hermelín i šunka už samy o sobě slané jsou.
5. Hotovou pomazánku nechte alespoň 10 minut v lednici. Pak už ji můžete natřít na chleba, bagetu nebo použít na chlebíčky.
TIP: Pokud chcete jemnější výsledek, nahraďte část majonézy za cream cheese. Jde to i bez toho, ale pomazánka by neměla být úplně utopená v nátěrce.
Co ještě funguje
Do pomazánky se hodí pažitka, pár kapek citronu nebo také nakrájená kyselá okurka. Někdo místo cream cheese používá pomazánkové máslo, což je docela běžná a osvědčená varianta. Když zrovna nemáte hermelín, dá se sáhnout i po camembertu nebo brie, což se v různých verzích receptu objevuje také.
Ta nejpoctivější celerová pomazánka, která vám připomene dětství: Chutná naprosto božsky a hodí se do diety
Delikátní šunková pomazánka, která na jednohubkách nemá chybu: Připravíte ji za pár korun a chutná božsky
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Wikipedie
