Když odpoledne v létě udeří vedro a na horkou kávu už není nálada, sahám po ledovém kafi Dalgona. Doma ho dělám z obyčejné rozpustné kávy. Je to rychlé, levné a nepotřebujete kávovar. Vystačíte si s pár lžičkami kávy, cukru a vody. Z toho se vyšlehá hustá pěna, která ve sklenici s ledem a mlékem vypadá až nečekaně slavnostně. A hotová je za chvilku.
Poprvé jsem tenhle nápoj zkoušela ve chvíli, kdy jsem měla chuť na něco kávového, ale klasická ledová káva se zmrzlinou mi přišla zbytečně těžká. Dalgona je proti tomu lehčí, pořád ale zůstává krémová. U nás doma ji pijeme hlavně v létě na zahradě, když je po obědě chuť na kafe, jenže zároveň člověk nechce nic horkého. V horku to dává smysl, že?
Na receptu mě baví i to, jak snadno se dá upravit. Někdy přidám víc mléka, jindy nechám víc ledu. Když chci výraznější kávu, udělám pěnu o něco hutnější.
Můj tip: Pokud má být pěna opravdu pevná, šlehejte ji o něco déle, než byste čekali. Chvíli to vypadá pořád řídké a pak se to najednou zlomí. A ještě jedna věc — když máte doma shaker, zkuste to v něm. Já ho na tuhle kávu používám ráda.
Recept na rychlé ledové kafe Dalgona
Tohle je moje domácí verze pro jednu větší sklenici. Když jsme doma dva, dělám rovnou dvojnásobek, protože druhá porce zmizí skoro hned.
Doba přípravy: 10 minut
Počet porcí: 1 velká sklenice
Ingredience pro přípravu
- 2 lžičky rozpustné kávy
- 2 lžičky cukru krupice (volitelné, já osobně ji dělám zcela bez cukru, protože máme rádi kávu neslazenou)
- 2 lžíce horké vody
- 150 až 200 ml studeného mléka
- 4 až 6 kostek ledu
Postup přípravy jednoduché osvěžující kávy Dalgona
1. Do menší misky dejte rozpustnou kávu, cukr krupice a horkou vodu. Voda má být opravdu horká, aby se káva i cukr dobře rozpustily a směs šla snáz vyšlehat.
2. Vezměte ruční šlehač, malou metličku nebo elektrický napěňovač a směs šlehejte. Nejdřív bude tmavá a tekutá, pak začne světlat a houstnout.
3. Šlehejte, dokud nevznikne hustá kávová pěna. Má držet tvar na lžičce a být nadýchaná. Když je pořád řídká, chce to ještě pár desítek vteřin.
4. Do vysoké sklenice nasypte led. Klidně víc, pokud chcete nápoj opravdu dobře vychlazený.
5. Navrch opatrně přidejte našlehanou kávovou pěnu. Nejlépe to jde lžící nebo menší stěrkou.
6. Před podáváním můžete nápoj chvíli nechat tak, jak je, protože ve vrstvách vypadá dobře. Pak ho promíchejte brčkem nebo lžičkou, aby se káva spojila s mlékem. Podávejte hned, dokud je led pevný a pěna drží.
Rady
- Pokud máte raději méně sladkou kávu, uberte cukr na 1 lžičku. Pěna ale může být o něco méně pevná.
- Když chcete výraznější chuť, použijte o trochu méně mléka a více ledu.
- Nejlépe funguje jemná instantní káva. S mletou kávou tenhle postup stejnou pěnu neudělá.
Co rozhoduje o pěně a chuti
U Dalgony je nejdůležitější poměr a trpělivost. V některých receptech bývá víc vody, třeba kolem 1 dcl, ale pak se směs šlehá déle a výsledek nemusí být tak pevný. Pro domácí sklenici se mi osvědčila menší dávka vody, protože pěna zhoustne rychleji a na mléku lépe drží.
Chuť pak ovlivní hlavně to, jak silnou použijete rozpustnou kávu a kolik dáte mléka. Někdo chce vyšší vrstvu pěny a méně mléka, jiný to má přesně obráceně. Tohle je recept, který si člověk po prvním pokusu doladí podle vlastního šálku.
Dalgona káva a proč se o ní tolik mluvilo
Dalgona coffee se rozšířila hlavně jako domácí hit na sociálních sítích. Na krátkých videích bylo vidět, jak se z instantní kávy, cukru a vody během pár minut stane nadýchaná pěna. V návodech se objevuje dost podobný poměr: někde 2 lžičky kávy, 2 lžičky cukru a 1 dcl vody, jinde zase stejné množství po 3 čajových lžičkách. V domácí praxi ale dobře funguje i úspornější varianta s 2 lžičkami rozpustné kávy, 2 lžičkami cukru krupice a 2 lžícemi horké vody, kterou používám nejčastěji.
Klíčová je tady rozpustná káva. Šlehá se snáz než klasická mletá a vytvoří pěnu, která drží na studeném mléce i ledu. Někdo šlehá metličkou, někdo ručním šlehačem a někdo, jak je vidět i v různých domácích videích, prostě v uzavřené nádobě nebo lahvi. V tom je celé kouzlo Dalgony.
Tipy redakce
- Horká voda: Nevynechávejte ji. Právě s horkou vodou se káva s cukrem spojí lépe než se studenou a pěna bývá rychleji hotová.
- Vyšší sklenice: Led, mléko a pěna v ní udělají hezké vrstvy a káva se pak lépe míchá bez cákanců kolem.
- Silnější verze: Pokud chcete dospělejší chuť, uberte trochu mléka. Pěna pak vynikne víc a nápoj nebude působit tak jemně.
- Když nemáte šlehač: Směs můžete zkusit protřepat v dobře uzavřené nádobě. Trvá to déle, ale pro jednu porci to funguje.
Ledová káva s karamelem a Baileys: Osvěžující kávový drink hotový za pár minut
