Ruku na srdce, dnešní doba je těžká a stále víc lidí hledá dostupnější recepty, které úplně nenaruší rozpočet, ale zároveň nabídnou plnohodnotné jídlo. Pokrm zvaný halabajky se v tomto směru vrací na výsluní, čemuž se ani nedá divit. Jsou snadné i praktické, což dnes ocení snad každá domácnost.
Co jsou halabajky a proč se k nim vracíme
Halabajky nejsou žádnou kulinářskou novinkou, ale spíš návratem k tomu, co bylo dříve normální. Jde o lidový pokrm založený na vařených bramborách ve slupce, které se servírují s tvarohem, zakysanou smetanou a bylinkami. Název samotný odkazuje na něco „rychlého a bez velkého přemýšlení“, což přesně vystihuje i jejich přípravu.
Příprava halabajek pro čtyři osoby tak vyjde opravdu levně. Základem je přibližně 1,5 kg brambor, dva tvarohy, zakysaná smetana a trochu čerstvých bylinek. Celkově se takový oběd vejde do částky pod 100 korun, což znamená zhruba 20 korun na porci.
Recept na téměř zapomenuté halabajky za pár korun
Suroviny
- 1,5 kg brambor
- 2 kostky měkkého tvarohu
- 1 kelímek zakysané smetany
- sůl
- čerstvá pažitka nebo jarní cibulka
Postup přípravy brambor na loupačku, staročesky halabajky
1. Brambory důkladně omyjte a uvařte ve slupce doměkka.
2. Po uvaření je sceďte a nechte lehce zchladnout.
3. Brambory ještě teplé naservírujte na talíř.
4. Přidejte tvaroh a zakysanou smetanu.
5. Osolte podle chuti a posypte nasekanými bylinkami.
Jednoduché suroviny, ale chutné a výživné jídlo
Když tuto cenu porovnáme s běžným stravováním, rozdíl je markantní. Jedna porce hotového jídla z obchodu často stojí více než celý domácí oběd pro rodinu. Navíc lidé čím dál častěji hledají i pokrmy bez masa a tento je opravdu skvělý a rychlý. Proto se halabajky znovu objevují na stolech jako praktická alternativa.
Dospělým je můžete podávat na talíř přímo ve slupce, každý si brambory následně sám oloupe, vzhledově bude takto pokrm o něco hezčí. Pro děti bude určitě lepší je oloupat předem. V podstatě jde o variaci na klasiku v podobě brambor s kefírem, tvaroh však dodá více bílkovin a lépe zasytí.
Brambory na loupačku s máslem a kefírem: Staročeská večeře plná vzpomínek na dětství a doby minulé
Bramborovo – tvarohové placky: Originální pochoutka našich předků
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz
