Moučníky se pečou v každé druhé domácnosti. Nejenom, že domácí pochutiny ušetří peníze, ale člověk i ví, co do nich přesně dává. A ty, které nevyžadují složité postupy, ale přesto dokážou okouzlit chutí i vzhledem, jsou nejlepší. Jablečný koláč s ořechy a skořicí můžeme mezi takové zařadit. Je to dezert hodící se ke kávě i jako sladká tečka po obědě.
Jednoduchý recept, který vždycky vyjde
Nadýchané těsto, do kterého se přidávají kousky jablek a nasekané ořechy, tvoří základ. Kombinace vlašských a pekanových ořechů dodává dezertu zajímavou strukturu i lehce máslovou chuť. Klíčovým prvkem je však skořicová směs s máslem a hnědým cukrem, která se do těsta jemně vmíchá a vytvoří pěkné mramorování.
Příprava je rychlá a zvládne ji i méně zkušený kuchtík. Stačí jen smíchat základní suroviny, přidat ovoce a ořechy, a poté vše doplnit o skořicovou polevu. Po upečení se dezert doplní jemným krémem z mascarpone a másla. Ten se nanáší ještě na lehce teplý korpus, díky čemuž se krásně rozpustí a vytvoří krémovou vrstvu. Koláč pak můžete posypat dalšími ořechy.
Recept na luxusní jablečný koláč s ořechy
Ingredience pro přípravu
- 370 g hladké mouky
- 16 g prášku do pečiva
- 320 ml mléka
- 3 vejce
- 120 g cukru
- 120 g másla (rozpuštěného)
- 3–4 jablka
- 130 g směsi vlašských a pekanových ořechů
Skořicová směs:
- 60 g rozpuštěného másla
- 80–100 g hnědého cukru
- 2,5 lžičky skořice
Poleva:
- 250 g mascarpone
- 40 g másla
- 50 g moučkového cukru
Postup přípravy skořicového koláče s ořechy a jablky
1. Oloupejte jablka, odstraňte jádřince a nakrájejte je na kostičky.
2. Ořechy nasekejte najemno.
3. Připravte skořicovou směs z rozpuštěného másla, cukru a skořice.
4. Smíchejte mouku s práškem do pečiva, přidejte máslo, cukr, vejce a mléko.
5. Do těsta vmíchejte jablka a ořechy.
6. Těsto nalijte do formy vyložené papírem.
7. Na povrch naneste skořicovou směs a lehkým promícháním s těstem pomocí vidličky vytvořte mramorový efekt.
8. Pečte při 170 °C asi 40–45 minut.
9.Smíchejte mascarpone, máslo a cukr a vzniklý krém rozetřete na teplý koláč.
10. Posypte ořechy a nechte mírně vychladnout.
Skořice je půl zdraví
Skořice není jen aromatické koření, které dodává dezertům voňavost. Podle odborných zdrojů obsahuje řadu bioaktivních látek, především antioxidantů, které pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem. Dalším zajímavým přínosem je její vliv na hladinu cukru v krvi. Některé studie naznačují, že může pomoci zlepšit citlivost na inzulin a tím přispět ke stabilnějším hodnotám glukózy.
Má také protizánětlivé účinky a tradičně se využívá při nachlazení nebo trávicích potížích. V lidovém léčitelství se používá po staletí, a to nejen jako dochucovadlo, ale i jako přírodní podpora imunity. Její zahřívací efekt oceníte zejména v chladnějších měsících.
Strouhaný jablečný koláč podle staročeského receptu: I bez smetany a tvarohu bude dokonale krémový
Německý jablkový koláč: Kousek domácího štěstí od sousedů
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Healthline
