Kdykoliv potřebuji vykouzlit něco sladkého, co potěší celou rodinu a přitom mi nezabere celé dopoledne v kuchyni, vracím se k tomuto osvědčenému jogurtovému koláči s ovocem. Spojení sladkých jahod a šťavnatých meruněk spolu s bohatou vrstvou mandlové drobenky vytváří kombinaci, které prostě nelze odolat. Koláč vypadá na talíři díky barevnému ovoci naprosto úžasně a pokaždé, když ho vytáhnu z trouby, cítím, jak se domem šíří ta nejkrásnější vůně pečeného ovoce a másla.
Příprava tohoto koláče je pro mě vždycky takovou malou radostnou chvilkou, kdy si pustím oblíbenou hudbu a jen tak si v klidu míchám těsto. Je až neuvěřitelné, jak z pár základních surovin, které mám běžně v chladničce, vznikne takhle luxusní dezert ke kávě.
Můj tip zní: Pokud chcete mít koláč ještě aromatičtější, přidejte do drobenky špetku mleté skořice nebo pár kapek vanilkového extraktu, chutě mandlí a ovoce se tak nádherně propojí.
Recept na bleskový ovocný koláč s jogurtovým základem
Tento koláč je ideální pro chvíle, kdy máte chuť na poctivé domácí pečení, ale nechcete trávit hodiny přípravou složitých receptů.
- Celková délka přípravy: 50 minut
- Počet kusů: 8 až 10 porcí
Ingredience potřebné k přípravě jogurtového koláče s ovocem
- 2 vejce
- 150 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 50 ml rozpuštěného másla
- 250 g jogurtu
- 200 g polohrubé mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 300 g čerstvého ovoce (jahody a meruňky)
- 3 lžíce změklého másla
- 3 lžíce krystalového cukru
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce mletých mandlí
Postup při přípravě jogurtového koláče s ovocem
1. Nejprve si připravte velkou mísu, do které vyklepněte čerstvá vejce a přisypte k nim odměřený cukr krupice, vše následně důkladně vyšlehejte elektrickým šlehačem tak dlouho, dokud nevznikne krásně světlá, hustá a nadýchaná pěna.
2. Do takto připravené vaječné pěny pak za stálého, ale pomalého šlehání postupně přilévejte rozpuštěné máslo, přidejte vanilkový cukr pro lepší vůni a nakonec vmíchejte i jogurt, který těstu dodá onu pověstnou vláčnost.
3. Nyní si v samostatné misce důkladně promíchejte polohrubou mouku s práškem do pečiva, tuto suchou směs pak opatrně a postupně zašlehávejte do tekutého základu, dokud nevznikne hladké, kompaktní a polotekuté těsto bez jakýchkoliv hrudek.
4. Připravenou kulatou formu na pečení pečlivě vymažte kouskem másla a lehce vysypte moukou, poté do ní vlijte připravené těsto a stěrkou ho rovnoměrně rozprostřete až k okrajům formy.
5. Omyté a osušené jahody a meruňkynakrájejte na menší kousky a hustě je poklaďte po celém povrchu těsta, aby byl koláč po upečení opravdu bohatý na ovoce.
6. V menší misce si nyní prsty propracujte změklé máslo s krystalovým cukrem, hladkou moukou a mletými mandlemi, dokud nevytvoříte ideálně sypkou, drobivou směs, kterou následně rovnoměrně a štědře posypte celou plochu ovocného koláče.
7. Troubu si předehřejte na 180 stupňů a formu s koláčem do ní vložte, přičemž koláč pečte dozlatova po dobu přibližně 35 minut, přičemž ke konci pečení raději zkontrolujte barvu drobenky, aby byla krásně křupavá a zlatavá.
Tipy redakce:
- Sledování barvy drobenky je nejspolehlivějším ukazatelem, že je koláč hotový, měla by mít krásně zlatavý nádech.
- Kvalitní plnotučný jogurt volte vždy raději, zajistí, že bude koláč mnohem déle vláčný a nebude se vysušovat.
- Ovoce před pečením můžete lehce obalit v troše mouky, aby se během pečení nepropadlo hluboko do těsta a zůstalo na povrchu.
- Vychladnutí koláče před krájením je naprosto zásadní, aby se těsto nesrazilo a plátky zůstaly úhledné a pevné.
- Cukrování povrchu hotového koláče moučkovým cukrem těsně před podáváním dodá moučníku finální elegantní vzhled.
Broskvový koláč z jogurtu s kokosem a drobenkou, který zvládnete z jedné mísy za necelou hodinku
