Školní jídelna za socialismu byla místem, kde se láska k jídlu buď zrodila, nebo naopak pěkně zakrněla. UHO, buchtičky s krémem, hrachová kaše nebo páteční rybí filé: každý, kdo prošel školní jídelnou před rokem 1989, si na tyto pokrmy vzpomene okamžitě. Ale poznáte je všechny?
Jídelníček se tehdy netočil kolem toho, na co by děti měly zrovna chuť. Spíš kolem skladu, dodávek a možností kuchyně, která musela navařit najednou pro celou školu. Některá jídla se přesto zapsala lidem do paměti až překvapivě ostře. Stačí vůně, chuť, někdy i pohled na podobnou omáčku, a člověk je na chvíli zpátky u školního tácu.
Jídla, na která se čekalo, a ta, která se jíst musela
Školní jídelna v socialistickém Československu fungovala podle pevného pořádku. Na výběr z několika pokrmů obvykle nebylo, občas se objevil náhradní chod, ale otázka, jestli někomu oběd chutná, v tomto provozu moc prostoru neměla. Děti si to stejně roztřídily po svém. Buchtičky s krémem, žemlovka nebo svíčková patřily ke dnům, kdy se do jídelny šlo bez většího odporu. Hrachová kaše, mléčná polévka nebo fazole na kyselo už měly jinou pověst. Tam šlo často hlavně o to dojíst aspoň něco.
Pátek míval v mnoha školách skoro svůj vlastní rytmus. Rybí filé s bramborovou kaší se objevovalo s pravidelností, která působila téměř úředně. Některé děti ho braly jako příjemnou změnu, jiné jako další položku v seznamu jídel, která se prostě musí zvládnout. Vedle toho sklenice sirupové šťávy, obvykle zředěné tak, aby vyšla na všechny. Případně oslazený čaj.
Dochucování bývalo prosté. Vegeta. Hodně často a na mnoha místech. Se solí a pepřem tvořila základ, z něhož pak vznikaly polévky, omáčky i různé varianty jídel, která si byla někdy podobná víc, než kuchařky asi zamýšlely.
Legenda jménem UHO a zapomenuté chutě dětství
UHO, tedy univerzální hnědá omáčka, patřila k symbolům školního stravování možná víc, než by se při pohledu na talíř zdálo. Někdo se při vzpomínce zasměje, jinému naskočí obraz jídelny, tácu a lehkého cinkání příborů. Paměť je ale zvláštní věc. Segedínský guláš, okurkový salát nebo žemlovku si mnoho lidí vybaví podle chuti skoro okamžitě. Když se ale mají popsat přesně, tedy jak vypadaly, co v nich bylo, jak se vlastně servírovaly, najednou už ta jistota trochu mizí.
Kvíz: Pamatujete si na jídla ze socialistické školní jídelny?
Jak správně skladovat chléb, aby zůstal měkký mnohem déle: Pekař nedoporučuje lednici ani igelit
Kvíz o fintách babiček v kuchyni: Zkušené kuchařky mají šanci získat 10 z 10 bodů
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů ProŽeny, TopRecepty, Stream.cz
