Gothaj s cibulí jako předkrm, segedínský guláš k obědu a větrník z cukrárny na závěr. Jídelní lístek za socialismu fungoval podle vlastních pravidel. Nabídka sice nebyla široká, ale některá jídla lidem zůstala v paměti dodnes. Zkuste si, kolik z nich poznáte, a kolik z nich máte možná dodnes doma na stole.
Socialistická kuchyně nebyla o volbě. Spíš o tom, co bylo zrovna po ruce a co se znovu a znovu vracelo do rotačního provozu restaurací, závodních jídelen i domácností. Právě proto se tyhle recepty tak pevně usadily v paměti. Zavináče, vejce v aspiku nebo UHO dnes působí skoro jako relikvie, tehdy to ale byl běžný provoz. A pak jsou tu otázky trochu zapeklitější, třeba co přesně dělalo španělského ptáčka tím socialistickým španělským ptáčkem.
Jídla, která vévodila jídelníčkům od školní jídelny po závodní stravování
Školní jídelny a závodní stravování vychovaly k některým chutím celé generace. Čočka s párkem, knedlíky s omáčkou nebo hrachová polévka se opakovaly s železnou pravidelností. Někdo na ně dodnes nedá dopustit, jiný je má spojené spíš s povinným mlčením u tácu. Vedle toho ale existovala i jídla, na která se člověk těšil. Žemlovka nebo buchtičky s krémem. Sladký oběd se objevoval pravidelně.
V domácnostech i restauracích měly své pevné místo konzervy a trvanlivé potraviny. Luncheon meat, paštiky nebo rybičky v tomatě nebyly jen nouzovka na horší časy. Byla to normální součást každodenního jídla. Gothaj s cibulí se objevoval jako předkrm, v lepších podnicích přišly na stůl tresčí játra nebo šunka v aspiku. A skoro vždycky Kofola.
Některá z těchto jídel se přitom z talířů nikdy úplně neztratila. Segedínský guláš, svíčková nebo španělský ptáček se vaří dál, jen už v trochu jiné podobě. Socialistická verze španělského ptáčka třeba často nahrazovala slaninu párky. Ne proto, že by to někdo vymýšlel jako kulinářský experiment. Prostě nebyla vždycky slanina. A přesně na takové detaily se kvíz zaměřuje.
Co přežilo pád komunismu a vaříme to dodnes
Některá jídla z dob socialismu dnes nesou nálepku retro nebo nostalgie, ale v kuchyních zůstala. Větrník z cukrárny, žemlovka nebo čočková polévka nejsou žádné exponáty za sklem. Jsou to recepty, které se dál vaří. Tady se dostává ke slovu jednoduchá otázka: co z toho, co dnes jíte bez velkého přemýšlení, má kořeny právě v době, kdy nabídku neurčoval trh, ale systém?
Závodní stravování vytáhlo z české kuchyně hlavně to syté a praktické. Vařené brambory s máslem jako příloha, vepřový řízek jako oblíbené jídlo, hrachová kaše jako běžná součást týdne. Tam, kde chyběly čerstvé suroviny, nastupovaly konzervy a instantní potraviny. Dohromady z toho vznikl obraz kuchyně, která byla skromná, ale dokázala zasytit.
Kdo dá aspoň 8 z 10 odpovědí správně, ten má socialistickou kuchyni zjevně dobře přečtenou. Jen pozor, pár otázek je zrádných i pro pamětníky.
Kvíz: Jak dobře znáte socialistickou kuchyni?
Srovnání eidamů z českých obchodů: Mezi 8 oblíbenými sýry se našla zklamání i příjemná překvapení
Kvíz o oblíbených reklamních sloganech: Úkolem je poznat 10 výrobků podle legendárních hlášek
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Apetit Online, TopRecepty
