Pikantní steak z vepřové krkovice v chilli omáčce: Minutková večeře

Co honem k večeři, když přijde chuť na něco speciálnějšího než párky a hořčici? Jestli máte po ruce zrovna náhodou vepřovou krkovici, bonus pro vás. Z tohohle kusu masa se dá vykouzlit během pár chvil luxusní jídlo a tento recept to potvrzuje. Jestli nemáte krkovici, ale třeba plec nebo kuřecí stehna, taky je můžete použít.

Krkovice je pro mě královnou minutek, protože má dostatek tuku a ten je, jak známo, nositelem chuti. Ne každý si na ni ale právě kvůli tuku potrpí. Naše děti ji například sveřepě odmítají, a když jim přistane na talíři, pečlivě preparují libové maso a je běda se na to dívat. To ale vůbec nevadí, protože tento recept není tak úplně určen pro dětské jazýčky pro svou pálivost, kterou jen málo dítek ocení. Berte tak recept jako tip na večeři pro dva.

Recept na pikantní steak z krkovice v chilli omáčce

Doba přípravy: 1–1,5 hodiny

Co potřebujeme

800 g vepřové krkovice (plátky)
2 lžíce steakového koření
1 lžička pepře
2 lžíce oleje
2 červené cibule
2 lžíce kečupu (ideálně ostrého)
2 lžíce sójové omáčky
1 lžička chilli koření (nebo podle chuti)
250 ml piva

30 g másla a 30 g hladké mouky (na máslovou jíšku)

Postup přípravy steaku z vepřové krkovice s chilli omáčkou

1. Maso lehce naklepeme, osolíme a posypeme steakovým kořením.

2. Na pánvi rozpálíme olej a maso z obou stran prudce osmahneme.

3. Opečené plátky naskládáme do pekáčku.

4. Ve výpeku na pánvi smícháme olej, pepř, červenou cibuli nakrájenou nadrobno, kečup, sójovou omáčku, chilli koření a pivo. Promícháme a směsí zalijeme maso v pekáči.

5. Zakryjeme alobalem a pečeme asi 1 hodinu (do změknutí masa).

6. Mezitím si v kastrůlku připravíme máslovou jíšku.

7. Jakmile je maso měkké, vyjmeme ho a omáčku přelijeme do menšího hrnce nebo na pánev, kde ji přivedeme k varu a zahustíme jíškou. Vaříme asi 10 minut, než omáčka zhoustne.