Shakshuka: Originální sázená vejce v rajčatové omáčce

Tento výjimečně chutný oběd si připravíme podle originálního receptu, kterému v některých zemích říkají shakshuka. Jedná se v podstatě o sázená vejce s mírně měkkým žloutkem a rajčatovou omáčku. Nenechte se zmást na první pohled fádními ingrediencemi, jídlo je v naší zem velmi nedoceněné. Na pomezí Evropy a Afriky má důležitou roli v mnoha rodinách.

Původ jídla je velmi kontroverzní a není vhodné stolu hostitele zpochybňovat, odkud pochází. Řídíme se heslem „darovanému koni nekoukej na zuby“, přesto si v tomto případě zmíníme malou zajímavost. Jak jsme již zmínili, tomuto rajčatovo vaječnému pokrmu v jistých kuchyních říkají shakshuka, v Turecku má jednoduché jméno menemen. S severní Africe, konkrétně v Tunisku, Egyptě, Alžírsku či Libanonu, mu kuchaří říkají prostě africká vejce, jelikož si stojí za původem jídla.

Uložit do Mé kuchařkyZobrazit Moje recepty Tisknout Pin

Recept na sázená vejce v rajčatové omáčce

5 hvězdiček od 1 kuchaře

Čas přípravy 10 minut minut

Čas vaření 40 minut minut

Celkový čas 50 minut minut

Porcí 2

Vaříme shakshuku, vejce v rajčatové omáčce, celková délka přípravy 50 minut.

Potřebné vybavení

• 1 Hlubší pánev

Suroviny

• 5 ks Loupaných rajčat
• 4 ks Vejce
• 4 stroužky Česneku
• 1 ks Malá cibule
• 2 lžíce Oleje
• 1 ks Paprika
• 1 lžička Mletého kmínu
• 1 lžička Mleté červené papriky
• Naťová petržel
• Koriandr
• Sůl a pepř

Postup 

• Nejdříve si nadrobno nakrájíme cibuli, česnek a papriku.
• Loupaná rajčata si nakrájíme na kostičky.
  
• V případě, že nemáme k dispozici dobře vyzrálá rajčata, použijeme 400g konzervovaná rajčata s 1 lžící rajčatového protlaku.
• Do pánve si dáme olej a rozehřejeme na sporáku.
• Orestujeme si cibuli do změknutí.
• Přidáme nasekaný česnek, promícháme a chvilku opečeme.
• Přidáme nakrájenou papriku a přibližně 5 minut restujeme.
• Dále přihodíme rajčata se šťávou a vše dochutíme mletou paprikou a kmínem.
  
• Vaříme cca 15 – 20 minut.
• Během vaření osolíme a opepříme.
• Vařečkou si uděláme prohlubeň v omáčce a rozklepneme jedno vejce. Takto postupně přidáme všechna vejce.
  
• Necháme pod pokličkou takto dusit 5 minut.
• Následně odstavíme, jakmile nám vyhovuje konzistence vajíček.
• Posypeme nasekanou petrželkou a podáváme s opečeným chlebem.

Video recept

Uložit do Mé kuchařkyZobrazit Moje recepty

Chod: Hlavní jídlo, Oběd, Večeře

Kuchyně: Středomořská

Klíčové slovo: rajčatová omáčka, sázená vejce