Když se mi doma sejde miska přezrálých švestek, pár darovaných broskví a banány, do kterých už se nikomu moc nechce, končí často na plechu jako ovocné kůže. Jsou levné, snadné a na svačinu vážně šikovné. Stačí ovoce rozmixovat, rozetřít v tenké vrstvě a pomalu sušit v troubě s pootevřenými dvířky.
Když mi na míse zůstanou čtyři přezrálé banány a nikomu už se do nich nechce, končí skoro pokaždé v této buchtě. Je vláčná, voňavá po skořici a rumu, nahoře s čokoládou a kokosem, takže působí slavnostněji, než kolik s ní je práce. Právě zralé banány a lehce vmíchaný sníh z bílků dělají ten rozdíl, kvůli kterému ji peču pořád dokola.
Když doma zůstanou dva hodně zralé banány a nikomu se nechce pro pečivo, přichází u nás na řadu banánové lívance. Jsou rychlé, měkké, hotové za chvilku a stačí na ně pár běžných surovin včetně trošky mléka a prášku do pečiva. Těsto mívám nejraději rozmixované tyčovým mixérem, protože je pak hladké a lívance se na pánvi hezky obracejí.
Když mi na míse zůstanou dva až čtyři přezrálé banány a nikomu už se do nich nechce, přichází jejich nejlepší chvíle. Právě tehdy peču banánové muffiny s čokoládou, které jsou hotové bez zbytečného přemýšlení, krásně vláčné a díky rozmačkaným banánům vydrží měkké i druhý den.
Když je doma chuť na něco sladkého a troubu se mi zapínat opravdu nechce, sahám po tomhle nepečeném dezertu. Čokoládový pudink s tvarohem, proložený sušenkami a banánem, je hotový bez složité práce a díky vrstvení krásně drží tvar. Odlišuje ho právě spojení horkého pudinku s tvarohem a vrchní vrstva z tvarohu se želatinou, která celý moučník pěkně zpevní.
Kubánský dort s banány je přesně ten typ dezertu, který vypadá jako z cukrárny, ale zvládne ho každý, kdo má doma formu a trochu trpělivosti. Čokoládový piškot, vrstva meruňkového džemu, zralé banány a bohatá ganache z hořké čokolády a mascarpone — tohle je kombinace, která v naší rodině nikdy nezklame.
Čokobanánová pěna je přesně ten dezert, který vypadá o něco slavnostněji, než kolik s ním je práce. Stačí pár zralých banánů, kokosové mléko, čokoláda a mixér. Bez vajec, bez šlehání bílků a bez nervů, jestli něco spadne nebo se srazí.
Když je chuť na něco osvěžujícího, ale během horkých dnů se vám nechce stát u horké trouby, je tu tento nepečený dezert. A ten je tak dobrý, že se budete olizovat až za ušima.
Jídlem by se v žádném případě nemělo plýtvat, a proto líná huba, holé neštěstí. Upečte si skvělý koláč z nechtěného ovoce. Ten rozhodně chtít budete.
Pečené banány zabalené v listovém těstě s Biscoff krémem, malinami a slaným karamelem jsou dezert, který vypadá složitě, ale zvládne ho opravdu každý. Křupavé těsto, teplý krém a svěží maliny – kombinace, která u nás doma nezklame nikdy.
Vypadal vždycky slavnostně, ale přitom to není dort, kvůli kterému by člověk musel strávit půl dne v kuchyni. Kubánský dort s banány dělám hlavně tehdy, když chci něco osvědčeného pro návštěvu i rodinu: vláčný kakaový korpus, vrstva meruňkového džemu, zralé banány a jemný čokoládový krém z ganache udělají svoje. Nejvíc se mi na něm líbí, že se připraví chytře na etapy a druhý den už stačí jen složit a polít polevou.
Když potřebuji rychle připravit něco sladkého do skla, sahám právě po banánovém koktejlu se šlehačkou a strouhanou čokoládou. Je hotový za pár minut, vystačí i pro více lidí a díky zralým banánům bývá příjemně sladký i bez velkého doslazování. U nás doma funguje jako svačina, malý dezert i záchrana pro chvíle, kdy je chuť na něco krémového a studeného.
