Nepečených dezertů je spousta, tenhle ale působí o něco slavnostněji. Čokoládový pudink s tvarohem, proložený sušenkami a banánem, je hotový bez velké námahy a po vychlazení drží tvar překvapivě dobře. Zásadní je tu spojení horkého pudinku s tvarohem, k tomu horní tvarohová vrstva se želatinou, která celý moučník zpevní.
Hodí se hlavně na léto nebo na víkend, když má přijít návštěva na kávu a člověk chce mít sladké připravené předem. Sušenky během chlazení změknou, banán dezert zjemní a pařížská šlehačka nahoře tomu dá poslední vrstvu, po které mizí kousky jeden za druhým.
Můj tip je: Banány krájejte až těsně před vrstvením a klidně je lehce pokapejte citronovou šťávou. Nezezlátnou tak rychle a v řezu vypadají dobře i druhý den.
Recept na nepečený čokoládový pudink s tvarohem a sušenkami
- Doba přípravy: 35 minut
- Doba chlazení: alespoň 4 hodiny
- Počet porcí: 10 až 12 kousků
Ingredience pro přípravu
Suroviny na pudinkovou vrstvu
- 2 balení čokoládového pudinkového prášku
- 800 ml mléka
- 4 lžíce cukru krupice
- 500 g měkkého tvarohu
Co potřebujeme na vrstvení
- 200 až 250 g obdélníkových sušenek
- 2 kusy banánů
Vrchní tvarohová vrstva se dělá z:
- 750 g měkkého tvarohu
- 3 až 4 lžíce moučkového cukru
- 1 balení želatiny v prášku nebo ztužovače do krémů podle návodu
Pařížská šlehačka
- 250 ml smetany ke šlehání
- 100 g hořké nebo na vaření určené čokolády
Postup přípravy domácího čokoládového pudinku s banány
1. Nejdřív si připravte pařížskou šlehačku, ideálně už den předem. Smetanu zahřejte, nalámejte do ní čokoládu a míchejte, dokud se nerozpustí. Nenechte ji prudce vařit. Pak ji dejte vychladit do lednice aspoň na 6 hodin, lépe přes noc.
2. Dortovou formu nebo menší hranatou formu vyložte na dně pečicím papírem. Dezert se pak líp přenáší i krájí, což je v kuchyni věc, která se prostě hodí.
3. Z pudinkového prášku, mléka a cukru uvařte hustší čokoládový pudink. Jestli chcete opravdu pevnější vrstvu, můžete ubrat asi 100 ml mléka. Tenhle krok se ukázal jako nejpraktičtější.
4. Do ještě horkého pudinku vmíchejte 500 g tvarohu. Míchejte metličkou nebo vařečkou, dokud nevznikne hladký krém bez hrudek.
5. Na dno formy vyskládejte první vrstvu sušenek. Na ni rozetřete část pudinkovo-tvarohového krému.
6. Banány nakrájejte na kolečka a rozložte je na první krémovou vrstvu. Nepřehánějte to s výškou, jinak se bude dezert po ztuhnutí hůř krájet.
7. Přidejte druhou vrstvu sušenek, zbytek pudinkového krému a nakonec ještě poslední vrstvu sušenek. Lehce přitlačte, ale jen tolik, aby krém nevytékal do stran.
8. V misce promíchejte 750 g tvarohu s moučkovým cukrem. Želatinu připravte podle návodu na obalu a vmíchejte ji do tvarohu. Tady je lepší postupovat svižně, aby vrstva nezačala tuhnout dřív, než ji stihnete rozetřít.
Dokončení
Nepečený dort ze sušenek Lotus s karamelem: Efektní dezert bez zapnutí trouby
9. Tvarohovou vrstvu naneste na vrchní sušenky a povrch uhlaďte. Formu dejte do lednice alespoň na 4 hodiny, aby sušenky změkly a celý dezert se spojil.
10. Vychlazený základ dozdobte vyšlehanou pařížskou šlehačkou. Můžete ji rozetřít stěrkou nebo nastříkat zdobicím sáčkem. Pokud chcete, přidejte pár koleček banánu až těsně před podáváním.
11. Dezert krájejte ostrým nožem namočeným do horké vody. Podávejte dobře vychlazený. V lednici vydrží zhruba 2 dny, jen banán na povrchu je lepší doplnit až úplně nakonec.
Rady a tipy hospodyňky k přípravě nepečeného čokoládového dezertu
- Pokud máte rádi výraznější čokoládovou chuť, přidejte do pudinku 1 lžíci kakaa.
- Na vrstvení se hodí máslové sušenky, dětské piškoty i kakaové sušenky. Každá varianta chutná trochu jinak.
- Když se vám tvarohová vrstva zdá hustá, pomůže 1 až 2 lžíce smetany.
- Nejlepší je nechat dezert odležet přes noc. Druhý den se krájí znatelně lépe.
Jestli chcete ještě čistší řezy, dejte hotový dezert na 20 minut před krájením do mrazáku. Nezmrzne, jen se zpevní a nůž projede vrstvami mnohem snáz.
Nepečené tiramisu kuličky z mascarpone, espressa a obalené kakaem: Sladké pohoštění, které zmizí rychlostí blesku
Likérové špičky po lžičkách: Čoko pohár se šlehačkou je retro dezert jinak, rychlý na efekt a nebezpečně dobrý
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková
