Mykolog Petr Pokorný radí, kde v lesích najdete plné košíky hub. Přečtěte si, jak houby správně uchovat a proč jsou tak zdravé.
Hřibová polévka patří mezi ty recepty, které si člověk pamatuje celý život. Tento je uvařený na sádle s libečkem a majoránkou: přesně tak, jak se to dělalo dřív.
Hřiby patří mezi nejcennější lesní houby, které česká kuchyně zná. Smaženice z nich připravená je rychlá, sytá a voní způsobem, který žádná kupovaná náhražka nedokáže napodobit. Stačí jedna hrst čerstvých hub, dvě vejce, cibule a trocha sádla.
Mykoložka Tereza Tejklová vysvětluje, kdy přijde podzimní houbový boom. Klíčem jsou srážky, a konec září vypadá slibně.
Do českých lesů tiše dorazil nový host – hřib štíhlotřenný, houba původem z východního pobřeží USA. Polští houbaři ji znají pod přezdívkou Američan a sbírají ji s nadšením. Ti, kteří ji ochutnali, popisují její chuť jako jemně nakyslou, skoro ovocnou – a dužina zůstává křupavá i po uvaření. V Česku ji zatím zaznamenali hlavně v Lužických horách, ale zdá se, že se tu rychle zabydluje.
Na Chomutovsku se ke konci července rozjely pořádné houbařské žně a lidé nosí z lesa plné košíky hlavně hřibů a lišek. Jenže právě ve chvíli, kdy se zadaří, přichází praktická otázka: co s nimi doma udělat, aby neskončily druhý den ve stavu, který už nechcete ani vidět, natož jíst.
Po týdnech sucha a čekání se české lesy probudily. Houbaři z Krušných hor, Jizerských hor i Jindřichohradecka hlásí plné košíky hřibů a sdílí nadšené fotky na sociálních sítích.
Houbařská sezóna se letos rozjela naplno a hřiby rostou ve velkém napříč celou republikou. Houbaři z Jindřichohradecka, Táborska i okolí Vysokého Mýta se chlubí plnými košíky na sociálních sítích. Pokud ještě váháte, jestli vyrazit do lesa, přesvědčíme vás.
Zpracujte své podzimní úlovky z lesa. Naložte houby do octa s koprem a česnekem podle tohoto postupu. Skvělá pochoutka k masu i na obloženou mísu.
Typicky podzimní omáčka z čerstvých hub bez masa u vás v houbové sezóně nesmí chybět. Uvaříte ji levou zadní podle tohoto receptu s postupem, včetně receptu na domácí houskový knedlík.
Kulajda s vůní hub a kopru se ztraceným vejcem zahřeje na těle i na duši. Uvařte ji podle tohoto jednoduchého receptu krok za krokem.