Dršťková polévka patří mezi ty české klasiky, které buď milujete, nebo se jim vyhýbáte obloukem. Jenže poctivě uvařená dršťková: hustá, voňavá, s majoránkou a česnekem dokáže přesvědčit i skeptiky. Klíč ke všemu leží v přípravě drštěk samotných: správné proplachování, dostatečný čas na vaření a vývar, který si uchováte z drštěk, ne vylejete. Tento recept vychází z osvědčeného hospodského postupu a dá se zvládnout i doma bez speciálního vybavení.

Když chci uvařit něco poctivého, sytého a bez zbytečných cavyků, sahám právě po bramborových haluškách s kysaným zelím a slaninou. Je to jídlo, které voní domovem, vystačí pro více lidí a stojí hlavně na obyčejných surovinách. Na jemně strouhaných bramborách, kysaném zelí a křupavé slanině.

Připravte si tradiční staročeské škubánky s mákem a vepřovým sádlem! Poctivou sladkou klasiku z brambor a polohrubé mouky zvládnete do 45 minut.

Když se doma sejde víc zeleniny, než se stihne sníst čerstvá, u nás přichází na řadu zeleninová čalamáda. Dělám ji po babičce z okurek, lehce povařeného květáku, papriky, cibule a mrkve a právě lák na okurky jí dává známou, poctivou chuť, kterou mám se spíží plnou sklenic spojenou od dětství.

Střapatá polévka nepatří mezi jídla, která by oslňovala vzhledem, ale u stolu to dožene během dvou lžic. Je sytá, poctivá a stojí na obyčejných surovinách, které dřív bývaly doma skoro vždycky. Za mě je nejlepší její lehce neučesaný charakter: žádná školní geometrie, ale nočky, vejce a vývar.

Poctivý kuřecí vývar s domácími játrovými knedlíčky a nudlemi. Tradiční recept plný chuti, vůně a domácí pohody.

Zapečené lasagne s masovou náplní, falešným bešamelem a křupavou vrstvou sýra. Snadná italská klasika, která nikdy nezklame. Falešný bešamel se mu říká hlavně proto, že je sice jednodušší, ale nesplňuje klasické pravidla pravého bešamelu, i když v jídle plní hodně podobnou roli.

Domácí šťavnatá sekaná se sýrem a křupavou kůrkou na povrchu. Recept na rodinnou pochoutku, ke které už stačí jen bramborová kaše nebo klidně chleba!

Ochutnejte Balkán na talíři. Vyzkoušejte recept krok za krokem na srbskou vepřovou plec s rýží – poctivý pokrm plný vůní, chutí a pohostinné atmosféry.

Domácí sulc z kolena a kůží s octem a cibulí je plný kvalitního kolagenu. Vyjde na pár korun a chutná skvěle nejen jako chuťovka k pivu. Připravte ho podle tohoto receptu krok po kroku.