Limonádová buchta je u nás doma jeden z těch receptů, po kterých sáhnu, když má být ke kávě něco sladkého a nechci kvůli tomu strávit půl dne v kuchyni. Většina surovin bývá běžně ve spíži, k tomu jedna perlivá limonáda a zhruba za půl hodiny může být hotovo. Limonáda těstu pomůže k lehkosti, přidá mu jemnou chuť a podle příchutě někdy i docela pěknou barvu.
Na téhle buchtě mám ráda hlavně to, že se na ni dá spolehnout a člověk ji nemusí dělat pokaždé stejně. Jednou zůstane obyčejná světlá, jen pocukrovaná. Jindy do části těsta přijde kakao a na řezu se objeví mramorování. V sezoně malin nebo rybízu stačí přihodit hrst ovoce rovnou do mísy. A když má moučník vypadat trochu slavnostněji, pomůže marmeláda a poleva.
Limonáda v těstě není žádný výstřelek
Limonádová buchta má trochu nádech starších domácích receptů, a vlastně oprávněně. Hrnkové moučníky se v českých kuchyních držely hlavně proto, že byly rychlé, levné a nevyžadovaly přesné vážení na gramy.
Recept na snadnou limonádovou buchtu
Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: 30 minut
Teplota trouby: 180 °C
Počet porcí: 12 kousků
Ingredience pro přípravu
- 2 ks vejce
- 1 hrnek cukru krupice
- 1 hrnek oleje
- 1 hrnek perlivé limonády
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 lžíce másla nebo oleje na vymazání formy
- 1 lžíce hrubé mouky na vysypání formy
- 2 lžíce moučkového cukru na posypání
Postup přípravy vláčné limonádové buchty
1. Troubu nastavte na 180 °C. Mezitím si nachystejte plech nebo formu, vymažte ji máslem či olejem a vysypte hrubou moukou. U téhle buchty se to vyplatí, protože se pak lépe krájí i vyklápí.
2. Do větší mísy rozklepněte vejce, přidejte cukr a několik minut šlehejte, až směs zesvětlá a nabere objem. Není to složitý krok, ale na výsledku je poznat.
3. K vyšlehaným vejcím tenkým proudem přilévejte olej a potom také perlivou limonádu. Míchejte už spíš krátce. Malinovka dá těstu jemně růžový odstín, citronová ho nechá světlejší a chuťově nenápadnější.
4. Vedle v misce promíchejte polohrubou mouku s práškem do pečiva. Suchou směs přidávejte po částech k tekutému základu. Stačí krátce prošlehat nebo vzít stěrku a promíchat jen tolik, aby v těstě nezůstaly viditelné hrudky.
Hrnkový makový zákusek, který zvládne upéct každý: Vláčný, hutný, plný máku a bez vážení
5. Připravené těsto přelijte do formy a povrch trochu srovnejte. Kdo chce mramorování, může teď do části těsta přidat trochu kakaa a špejlí ho lehce protáhnout.
Pečení
6. Formu dejte do trouby a pečte přibližně 30 minut. Ke konci píchněte doprostřed špejlí. Pokud vyjde suchá, je hotovo. Trouby si ale někdy dělají po svém, takže posledních pár minut je lepší buchtu nepouštět úplně z očí.
7. Po upečení nechte buchtu chvíli stát. Ještě vlažnou ji můžete poprášit moučkovým cukrem. Jestli budete dávat marmeládu nebo polevu, počkejte, až korpus skoro vychladne.
8. Podávejte ke kávě, k čaji nebo prostě odpoledne na talířek. V dobře uzavřené dóze vydrží 2 až 3 dny vláčná, pokud tedy nezmizí dřív.
Rady
- Limonádu vybírejte podle chuti i barvy: citronová je spíš neutrální, malinová přidá jemnou ovocnou chuť a narůžovělý odstín.
- Na ovoce jděte opatrně: maliny, rybíz nebo drobné jahody se hodí výborně, jen jich nedávejte příliš, aby těsto nebylo přemokřené.
- Na slavnostnější verzi: upečenou buchtu potřete slabou vrstvou marmelády a navrch dejte čokoládovou nebo citronovou polevu.
- Když chcete méně sladkou verzi: část cukru můžete ubrat, hlavně při použití sladší limonády nebo marmelády navrch.
Barevná limonádová buchta s meruňkami a pudinkovým krémem připomínající sladké léto
Kolová buchta aneb kakaová buchta s bublinkovým tajemstvím
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková
