Utopenci jsou česká hospodská klasika, která se dělá z loupaných špekáčků nakládaných v octovém nálevu s cibulí, okurkou a pálivou paprikou. Stačí týden trpělivosti a máte doma sklenici, která předčí ledacos z baru.

Když se u nás doma chystá posezení na zahradě nebo přijede návštěva na chalupu, utopenci bývají skoro jistota. Nejsou složití, suroviny nestojí majlant a nejvíc práce za vás stejně udělá čas, protože právě odležení v octovém nálevu dělá ze špekáčků to pravé hospodské zobání.

Utopenci jsou pro mě spojeni s hospodskou atmosférou a talířkem, který přijde ke stolu dřív, než si člověk stihne objednat pivo. Tohle je recept, který jsem poprvé vyzkoušela doma a výsledek mě přesvědčil, že nakládané buřty z vlastní sklenice jsou prostě jiná liga.

Utopenci patří k těm pokrmům, které v Česku nepotřebují žádné představení. Nakládané buřty v octovém nálevu s cibulí a česnekem jsou klasikou hospodských sklenic i domácích spíží. Krájení na plátky místo celých buřtů má jeden zásadní praktický důvod: nálev prostoupí maso mnohem rychleji. Místo obvyklého týdne čekání můžete ujídat klidně po dvou dnech.

Nejlepší utopenec je ten domácí, protože přesně víte, co do něj dáte a vyladíte si ho podle svého. Máte rádi ostřejší, kyselejší nebo jemnější? Tento recept si můžete upravit podle své chuti.

Utopenci jsou hospodská klasika, ale podle tohoto receptu s postupem si je snadno připravíte také doma.

Utopenci chutnají nejíp cca 5. den, ale pozor, každý den chutnají jinak. Důležitá je doba jejich odležení. V lednici vydrží klidně 2-3 týdny.

Pro utopence už nemusíte běhat do hospody, můžete si je připravit doma. Tyhle v pikantním nálevu jsou prostě luxusní.

Aspik s utopenci podle tohoto receptu oceníte jako chuťovku k pivu, na oslavy nebo třeba na Silvestra. Zaručeně ale poslouží i jako chuťovka k večeři.

Náš děda utopencům rozumí. Sdílím s vámi tento speciální recept na utopence v pivním svařeném nálevu. Věřím, že si náramně pochutnáte.