Buřty na černém pivu jsou hospodskou klasikou, která ale nepatří jen do stravovacích zařízení. V klidu a možná ještě lépe si je můžete připravit i doma. Existují jídla, která si přímo říkají o krajíc čerstvého chleba a dobře vychlazené pivo. Buřty na černém pivu mezi ně bezesporu patří. Šťavnaté špekáčky zapečené v husté omáčce z černého piva, rajčat a spousty zeleniny jsou ideální volbou pro rodinný oběd, večeři i posezení s přáteli.
Důležitá je vyváženost chutí
Kouzlo tohoto receptu spočívá v dokonale vyvážené chuti. Černé pivo dodá jemný karamelový hořkosladký nádech, rajčata příjemnou kyselost a sójová omáčka s worcesterem zvýrazní masovou chuť. O pikantnost se postará chilli paprička a uzená paprika, která celé jídlo krásně provoní.
Výsledkem je syté jídlo, které se připravuje poměrně jednoduše, ale chutná jako z poctivé hospody. Stačí ho před podáváním posypat čerstvými bylinkami nebo jarní cibulkou a nezapomenout na křupavý chléb, kterým vytřete z talíře i poslední kapku lahodné omáčky.
Recept na hospodské buřty černém pivu
Ingredience pro přípravu
- 8 špekáčků
- 500 ml černého piva
- uzený špek podle chuti
- 3 cibule (žlutá, červená a bílá)
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 1/2 pórku
- 2 jarní cibulky
- 1 chilli paprička
- 500 g pasírovaných rajčat
- 4 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce worcesterské omáčky
- 4 lžíce kečupu
- 4 stroužky česneku
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička uzené mleté papriky
- 1 lžíce octa
- 1 lžíce krupicového cukru
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Dokončení
- nasekaná petrželka nebo jarní cibulka
- čerstvý chléb
- vychlazené pivo
Postup přípravy buřtů zapečených na černém pivu
1. Špekáčky na několika místech nařízněte a zprudka je opečte na pánvi dozlatova. Poté je odložte stranou.
2. Na výpeku opečte na kostičky nakrájený uzený špek. Přidejte cibuli, papriky, pórek, jarní cibulku a chilli papričku nakrájené na menší kousky. Restujte, dokud zelenina nezměkne.
3. Přidejte prolisovaný česnek, pasírovaná rajčata, černé pivo, sójovou omáčku, worcesterskou omáčku, kečup, tymián, uzenou papriku, ocet, cukr, sůl a pepř. Promíchejte a nechte asi 10 minut zvolna probublávat.
4. Hotovou směs přelijte do zapékací mísy nebo hlubšího pekáčku a navrch rozložte opečené špekáčky.
5. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 30 – 40 minut, až omáčka lehce zhoustne a špekáčky získají krásně opečený povrch.
6. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou nebo jarní cibulkou.
Tip na servírování
Buřty na černém pivu chutnají nejlépe s čerstvým křupavým chlebem, kterým můžete vytřít výbornou omáčku. Skvěle se k nim hodí také vychlazené černé nebo světlé pivo a nakládané okurky. Druhý den jsou často ještě chutnější, protože se vše krásně propojí.
Utopenci jako z pravé české hospody: Recept, který si uložíte napořád a jiný pak nechcete
Marinované buřty s majolkou: Jednoduchá hospodská klasika s jemnou chutí, která se rozleží do dokonalosti
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz
