Šumavská topinka je skvělý a chutný způsob, jak uplatnit zbylý chléb. Zároveň je tento pokrm ideální volbou pro rychlou večeři nebo sytý oběd, kdy máte chuť na něco rustikálního a zároveň pikantního. Jídlo je inspirováno tradičními pokrmy z českého venkova, kde se topinky podávaly jako jednoduché a vydatné jídlo, často připravované z domácího chleba a toho, co dům dal. Kombinace opečeného chleba, sádla a sýru vytváří dokonalou harmonii chutí. Právě díky přidání sýra se vše krásně propojí a povrch topinky se stane lahodně krémovým.
Recept na šumavskou topinku
Délka přípravy 10 minut, délka vaření 5 minut.
Ingredience pro přípravu
- 2 plátky žitného chleba
- 3 lžíce vepřového sádla
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička másla
- 3 vejce
- 1/4 lžičky soli
- 1/3 hrnku strouhaného sýra
- 1 lžíce jarní cibulky
Postup přípravy
1. Na pánvi si rozpustíme a rozpálíme vepřové sádlo a vložíme 2 plátky chleba.
2. Opečeme je z obou stran dozlatova a poté je přendáme na talíř s papírovými utěrkami.
3. Obě strany usušeného chleba potřeme česnekem a v čisté pánvi rozpustíme máslo.
4. Do pánve přidáme vejce a za stálého míchání připravíme míchaná vajíčka se 1/4 lžičkou soli.
5. Míchaná vejce naneseme na chleby a posypeme nastrouhaným sýrem, případně nakrájenou jarní cibulku.
Tipy na závěr
Smažený starší chléb, známý jako české topinky, je nejchutnější, když je právě hotový a křupavý. Časem však topinky měknou a ztrácejí svou výraznou chuť, proto je doporučováno připravovat je těsně před podáváním, ne dopředu.
Aby byla topinka rovnoměrně zlatohnědá a křupavá, vyberte plátky žitného chleba, které jsou nakrájené na stejnou tloušťku.
