Celestýnské nudle, známé také jako palačinkové nebo fritátové nudle, představují elegantní a velmi chutnou zavářku. Ať už připravujete vývar, který chcete oživit, celestýnské nudle jsou skvělou volbou. Celestýnské nudle se podávají v hovězím, kuřecím nebo zeleninovém vývaru, kde dodávají jemnou texturu a bohatou chuť.
Celestýnské nudle pocházejí z rakousko-uherské kuchyně, kde byly oblíbenou ingrediencí. Jejich název odkazuje na „nebeskou“ kvalitu, kterou přináší do polévek. Díky své jemné struktuře a křehkosti se staly oblíbenými nejen v Rakousku, ale i v sousedních zemích, včetně Čech
Příprava celestýnských nudlí je jednoduchá a vyžaduje pouze několik základních surovin.
Recept na Celestýnské nudle
Potřebné vybavení
- Pánev
- mísu
- váhu
Suroviny
- 100 g hladké mouky
- 2 ks vejce
- 200 ml mléka
- špetka soli
- máslo/olej (na smažení)
Postup
- V míse smícháme mouku, vejce, mléko a sůl, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek. Necháme těsto odpočinout asi 15 minut.
Celestýnské nudle – snadná příprava a recept
- Na pánvi rozehřejeme máslo nebo olej. Nalijeme tenkou vrstvu těsta a smažíme z obou stran do zlatova, podobně jako palačinky. Opakujeme, dokud nespotřebujeme veškeré těsto.
Celestýnské nudle – snadná příprava a recept
- Hotové palačinky necháme vychladnout a poté je srolujte do ruliček. Ostrým nožem je krájíme na tenké proužky.
Celestýnské nudle – snadná příprava a recept
- Hotovo, takto vzniklé nudle vkládáme do polévky při servírování.
Celestýnské nudle – snadná příprava a recept
Poznámky
- Bylinky: Do těsta přidáme nasekané bylinky, jako je petrželka nebo pažitka.
- Sýr: Nastrouhaný parmezán nebo jiný tvrdý sýr přidáme do těsta. To nudlím dodá krémovou chuť.
- Koření: Zkuste přidat do těsta špetku muškátového oříšku nebo česneku pro pikantnější variantu.
