Kombinace masa a piva je v Česku populární, protože pivo dodává omáčce nejen jemnou hořkost, ale také bohatou chuť. Při dušení se chutě piva a bylinek krásně propojí a vytvoří vynikající omáčku, která je dokonalým doplňkem k šťavnatým kotletám. Bramborová kaše je pak ideální přílohou, která vyváží intenzivní chuť omáčky a dodá pokrmu jemnost. Tento recept snadno připravíte a je ideální na víkendový oběd nebo večeři, kdy chcete své blízké pohostit něčím tradičním, ale zároveň výjimečným. Prostě jídlo, které vás nejen zasytí, ale také zahřeje nebo-li přesně takové, jaké se hodí k českému stolu.
Recept na kotletu v pivní omáčce
Ingredience pro přípravu
- 6 – 8 vepřových kotlet
- 4 lžíce olivového oleje
- 4 lžíce mouky
- 3 stroužky česneku
- 5 listů šalvěje
- 350 ml světlého piva
- olej na smažení
- sůl a pepř
- snítka rozmarýnu
- voda
- bramborová kaše – prohlédněte si náš recept ZDE
Postup přípravy
1. Kotlety silné asi 1,5 – 2 cm mírně naklepeme a obalíme si je z obou stran v mouce.
2. Na pánvi si rozpálíme olej a kotlety opečeme z každé strany cca 3 – 4 minuty.
3. Snížíme teplotu plotny a k omastku po kotletách přilejeme olivový olej.
4. Do olejem vložíme stroužky česneku, rozmarýn a šalvěj a 2 minuty restujeme.
5. Poté do pánve přilejeme pivo a přibližně 5 minut vaříme.
6. Dále zvýšíme teplotu a do piva přidáme kotlety.
7. Kotlety osolíme asi 1,5 lžičky soli a trochou černého pepře.
8. Asi 8 minut povaříme a průběžně maso otáčíme, aby se dobře produsilo a ochutilo omáčkou.
9. Během vaření podlijeme trochou vody – 200 ml by mělo stačit.
10. Jakmile omáčka zhoustne, máme hotovo a podáváme s bramborovou kaší.
Tradice přidávání piva do jídel
Přidávání piva do jídel je oblíbenou technikou zejména v evropské kuchyni, včetně české. Pivo dodává pokrmům specifickou chuť a zajímavý aromatický profil, díky čemuž je často využíváno při vaření masa, omáček nebo pečení pečiva.
