Jsou recepty, které nepotřebujeme složitě hledat v kuchařkách. Prostě je máme rádi celý život. A přesně takový je tenhle tvarohový závin. Jednoduchý, poctivý a nádherně voňavý moučník, který zvládneme připravit i ve chvíli, kdy se nám nechce trávit půl dne v kuchyni. A já mám na něm nejraději právě tu obyčejnost. Křupavé listové těsto, jemný vanilkový tvaroh a lehce zlatavý povrch, který po upečení krásně křupe. Nic překombinovaného, ale přesně ten typ domácí dobrůtky, ke které se pořád rádi vracíme.
No a to nejlepší na něm je to, že chutná pokaždé jinak. Někdy přidám rozinky namočené v rumu, jindy citronovou kůru, nebo trochu skořice. A když je ještě vlažný a pocukrovaný, nestihnu ho nakrájet a je prázdný tác. Tenhle závin mi vždycky připomene prázdniny u babičky, kdy v kuchyni voněla vanilka a na stále voněla káva a čaj. Pro nás děti i sklenice studeného mléka, kterou jsem já měla nejradši. A přesně takovou atmosféru umí závin vytvořit i dnes. Stačí pár surovin, chvíle času a najednou je doma útulno. A upřímně? Někdy jsou právě ty nejjednodušší recepty úplně nejlepší.
Recept na křehký tvarohový závin podle mojí maminky
Proč recept zkusit
- rychlý a jednoduchý moučník
- minimum surovin
- jemná tvarohová náplň
- krásně křupavé listové těsto
- ideální ke kávě, čaji i na víkendovou snídani
Doba přípravy celkem: asi 45 minut
- Příprava: 15 minut
- Pečení: 30 minut
Ingredience potřebné na přípravu závinu – voňavé domácí klasiky
- 1 balení listového těsta
- tvaroh
- vanilkový cukr
- 1 lžíce vanilkového pudinku v prášku
- 1 žloutek
- rozinky (volitelné)
- bílek na potření
Postup přípravy závinu s tvarohem ke kávě a k pohodovým víkendům
1. Do mísy dáme tvaroh, žloutek, vanilkový cukr a pudinkový prášek.
2. Vše dobře promícháme do hladkého krému.
3. Přidáme hrst rozinek.
Náplň by měla být jemná a dobře roztíratelná.
4. Listové těsto rozválíme do obdélníku a doprostřed po celé délce navrstvíme tvarohovou náplň.
5. Okraje těsta přehneme přes náplň tak, aby vznikl závin.
6. Spoje lehce přitlačíme a přeneseme na plech vystlaný pečícím papírem.
7. Potřeme bílkem, díky tomu bude závin po upečení krásně zlatý a lesklý.
8. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 30 minut.
9. Závin necháme lehce vychladnout a pocukrujeme moučkovým cukrem.
Tipy hospodyňky
- do náplně můžeme přidat citronovou kůru
- skvělý je i s rozinkami předem namočenými v rumu
- pro pevnější náplň lze přidat trochu více pudinku
- závin je nejlepší ještě lehce vlažný
Pár zajímavostí
- Listové těsto patří mezi nejoblíbenější základy rychlých moučníků.
- Tvarohové záviny jsou tradiční hladké ve střední Evropě.
- Pudinkový prášek pomáhá náplň krásně zpevnit.
Křehký jablíčkový závin s tvarohem a rozinkami na plech. Rychlý moučník z listového těsta, který voní po skořici
