Když se mě někdo zeptá, co dělám s tím kouskem pečeného kuřete, který vždycky zbyde od nedělního oběda (a na který už nikdo nemá v pondělí chuť), s úsměvem odpovídám, že umím kouzlit. Dlouho jsem totiž hledala způsob, jak maso oživit tak, aby nepůsobilo suchým nebo nudným dojmem. Tak jsem ho zakomponovala do svěžího salátu a bylo hotovo!
Tento salát je pro mě symbolem rychlé a efektivní kuchyně, kde se nic nevyhazuje, ale vše se chytře využije. Baví mě, jak je variabilní… jednou tam přihodím víc kukuřice, jindy přidám víc citronové šťávy pro extra svěžest, a pokaždé je výsledek fantastický. Příprava vám nezabere víc času, než kolik potřebujete na vypití jedné sklenice vody, a přesto nasytíte celou rodinu lehkou večeří, po které se nebudete cítit těžce.
Můj tip zní: Pokud máte tu možnost, nechte hotový salát v lednici odpočívat alespoň 30 minut; chutě se krásně propojí, jablko pustí trošku šťávy a dresink získá tu správnou krémovou konzistenci, která celý pokrm spojí v jeden harmonický celek.
Recept na jemný kuřecí salát s ovocným nádechem a čerstvými bylinkami
Příprava tohoto salátu je geniální ve své jednoduchosti a nevyžaduje žádné složité kulinářské techniky. Pokud už máte maso předem uvařené nebo upečené, stává se z tohoto receptu blesková záležitost, kterou zvládne i naprostý začátečník během několika málo okamžiků.
- Příprava a krájení ingrediencí: 10 minut
- Míchání dresinku a finální kompletace: 5 minut
- Odležení v chladu (volitelné): 30 minut
- Celkový čas přípravy: 15 minut
Ingredience k přípravě kuřecího salátu s jablkem
- 400 g vařeného nebo pečeného kuřecího masa (očištěného)
- 2 střední jablka (nejlépe kyselejší odrůdy)
- 1 svazek jarní cibulky (včetně zelených částí)
- 150 g mražené kukuřice
- 3 lžíce majonézy
- 2 lžíce zakysané smetany
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 hrst čerstvé petrželky
- 1 špetka soli
- 1 špetka mletého pepře
Postup přípravy kuřecího salátu s jablkem a kukuřicí
1. Nejdříve si připravíme maso, které by mělo být studené nebo mít pokojovou teplotu, a nakrájíme ho na úhledné kostičky o hraně přibližně jeden centimetr, aby se v salátu dobře propojilo s ostatními surovinami.
2. Poté se pustíme do jablek, která omyjeme, zbavíme jářinců a nakrájíme na stejně velké kostičky jako maso, přičemž slupku můžeme ponechat, pokud je jemná, protože dodá salátu hezkou barvu.
3. Aby nám nakrájená jablka nezhnědla, můžeme je hned v míse zakápnout malým množstvím citronové šťávy.
4. K ovoci a masu přidáme najemno nakrájenou jarní cibulku, u které využijeme jak bílou část pro ostřejší chuť, tak i tu zelenou pro svěží barvu a jemnější aroma.
5. Mraženou kukuřici si předem připravíme tak, že ji buď necháme volně povolit, nebo ji v sítku krátce prolijeme horkou vodou, čímž si zachová svou křupavost a jasně žlutou barvu, a následně ji přisypeme do mísy k ostatním surovinám.
Příprava dresinku
Kuřecí těstovinový salát jako od maminky dělám už od doby, když byly děti malé
6. Nyní si v menší misce bokem připravíme krémový dresink, který je srdcem celého salátu, a to tak, že důkladně promícháme majonézu, zakysanou smetanu a plnotučnou hořčici, dokud nevznikne hladká emulze.
7. Do tohoto základu přidáme zbylou citronovou šťávu, která salátu dodá potřebnou kyselost, a vše dochutíme čerstvě mletým pepřem a solí.
8. Dresink vlijeme do mísy k nakrájeným surovinám a velmi zlehka, ale důkladně vše promícháme, aby byl každý kousek masa i ovoce obalen jemnou smetanovou vrstvou.
9. Na úplný závěr do salátu vmícháme nasekanou čerstvou petrželku, která pokrmu dodá nejen krásnou vůni, ale i dávku vitamínů.
10. Salát podáváme buď ihned, nebo ho necháme vychladit, přičemž jako příloha se skvěle hodí čerstvé pečivo, opečený toust nebo ho můžeme servírovat na listu hlávkového salátu jako elegantní předkrm.
Tipy redakce:
- Výběr jablek hraje v tomto receptu velkou roli, proto sáhněte po odrůdách jako Granny Smith, které jsou pevné a kyselejší, čímž vytvoří dokonalý kontrast k jemnému kuřecímu masu.
- Křupavost vlašských ořechů můžete do salátu přidat velmi snadno, stačí jich hrst nasekat a krátce opražit na suché pánvi po dobu tři minuty, čímž salát získá další zajímavou texturu a hlubší chuť.
- Lehčí varianta dresinku se dá připravit tak, že vynecháte majonézu a použijete pouze hustý řecký jogurt, který salát odlehčí a dodá mu více bílkovin, což oceníte zejména při lehké večeři.
- Správné krájení cibule je důležité pro celkový dojem, proto ji krájejte na opravdu tenká kolečka, aby její chuť nepřebila jemnost ovoce, ale pouze ji doplňovala svým typickým řízem.
- Servírování v bagetě je skvělý způsob, jak tento salát proměnit v plnohodnotný oběd na cesty, stačí do čerstvé bagety vložit list salátu, na něj navrstvit směs a máte hotovo během 2 minuty.
Chladivý kuřecí salát s majonézou – ideální pokrm do letních dnů
Osvěžující kuřecí salát s majonézou
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
