Asi si říkáte – zase další koláč – jenže tenhle má jedno velké ale – je low carb. A upřímně? Kdybych to neřekla, málokdo to pozná. Je krásně vláčný, svěží a plný ovoce, takže rozhodně nepůsobí jako nějaká dietní náhražka. Korpus z mandlové a kokosové mouky má jemnou oříškovou chuť a krásně drží tvar. Díky citronu je lehce svěží, což se skvěle doplňuje s krémovou tvarohovou náplní.
A když se do toho přidají maliny a borůvky, vznikne kombinace, která je lehká, šťavnatá a tak akorát sladká. Drobenka na povrchu je taková třešnička na dortu – jemně křupne a dodá koláči ten správný kontrast. Tenhle koláč je ideální, když máte chuť na něco sladkého, ale nechcete klasickou mouku ani cukr. A co je nejlepší? Můžete si ho dát bez výčitek klidně i k snídani.
Recept na low carb malinovo-borůvkový koláč s tvarohem a drobenkou
Doba přípravy celkem: 1 hodina
- Příprava těsta: 10-15 minut
- Příprava náplně: 10 minut
- Sestavení koláče: 10 minut
- Pečení: cca 40-45 minut
Ingredience vhodné na přípravu low carb koláče s ovocem a tvarohovou náplní
Suroviny na těsto
- 3 vejce
- 50 g rozpuštěného másla
- špetka soli
- 1 lžíce citronové šťávy
- citronová kůra
- 100 g mandlové mouky
- 50 g kokosové mouky
Z čeho udělat náplň
- 250 g tučného tvarohu
- 190 g zakysané smetany
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 vejce
- 2 lžíce sladidla (erythrol nebo Stevie – já jí používám radši)
- 1,5 hrnku malin a borůvek
- mandlové plátky
Ingredience na drobenku
- 10 g másla
- 1 lžíce mandlové mouky
- 1 lžíce kokosové mouky
- 1 lžíce sladidla
Postup přípravy koláče ovocného koláče s tvarohem bez výčitek
1. Vejce vyšleháme se špetkou soli, přidáme rozpuštěné máslo, citronovou šťávu a kůru.
2. Vmícháme mandlovou a kokosovou mouku a vypracujeme jemné těsto.
3. Těsto vložíme a prsty rozetřeme do vymazané a vysypané formy.
4. Tvaroh smícháme se zakysanou smetanou, sladidlem, citronovou šťávou a vejci.
5. Vzniklou náplň rovnoměrně rozetřeme na připravený korpus.
6. Navrch rozložíme ovoce.
7. Suroviny na drobenku promněme mezi prsty a posypeme povrch koláče.
8. Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů 40-45 minut.
9. Před koncem pečení posypeme mandlovými plátky .
10. Upečený koláč necháme vychladnout, aby se náplň zpevnila.
Tipy hospodyňky:
- pokud nemáte čerstvé ovoce, lze použít mražené, ale je třeba ho nechat lehce okapat,
- Erythrol lze nahradit jiným low carb sladidlem,
- koláč chutná skvěle vychlazený z lednice,
- pro výraznější chuť lze přidat do náplně vanilku.
Zajímavosti
- Mandlová mouka je přirozeně bezlepková a bohatá na zdravé tuky.
- Kokosová mouky dobře saje tekutiny, proto se používá v menším množství.
- Low carb dezerty pomáhají udržet stabilní hladinu cukrů v krvi.
Malinový koláč s drobenkou z ovesných vloček: Z plechu zmizí rychlostí blesku, jak je dobrý
Jednoduchý letní koláč: Citronový s malinami
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, zdroj a fotky: Se souhlasem Dvě v troubě
