Salát ze surimi tyčinek patří k receptům, které vypadají skoro až podezřele jednoduše. A přesně takové taky jsou. Nakrájíte pár surovin najemno, přidáte nastrouhané vejce, vše spojíte zakysanou smetanou a tatarskou omáčkou a během chvilky máte studenou večeři, pomazánku na chlebíčky nebo rychlé pohoštění, když se návštěva ohlásí pozdě a nic už nestíháte. V létě je tenhle salát obzvlášť praktický – člověk kvůli němu nemusí dlouho stát u plotny a výsledek nepůsobí jako nouzovka.
Co to jsou surimi tyčinky?
Surimi tyčinky se v podobných receptech drží už léta a není to náhoda. V běžných verzích se kombinují hlavně s vejci, kukuřicí, okurkou a nějakou majonézovou nebo smetanovou složkou. Někdo sáhne po samotné majonéze, jiný po jogurtu, ale osvědčený kompromis je podle mě zakysaná smetana s tatarskou omáčkou. Salát pak zůstane krémový, jen není těžký ani ulepený. A to je na výsledku znát hned po prvním soustu.
Jeden detail je tady důležitý víc než ostatní: všechno krájejte opravdu najemno. Hlavně cibuli, sterilované okurky a samotné surimi tyčinky. Naopak vejce je lepší nastrouhat nahrubo, protože se v salátu rozloží rovnoměrněji a nevzniknou v něm velké kusy bílku, které pak v soustu působí trochu neobratně. A ještě jedna věc: když salát po promíchání chvíli zřídne, není to chyba. Okurka i cibule pustí trochu šťávy, proto mu svědčí aspoň krátké odležení v lednici.
Hodí se i malá poznámka k samotnému surimi. Pořád se najdou lidé, kteří mají za to, že jde o krabí maso. Jenže tak to není. Surimi se vyrábí z jemně rozemletého masa bílých ryb, nejčastěji treskovitých, které se promyje, upraví do pasty a dochutí. Tyčinka pak dostane barvu i tvar, aby krabí maso připomínala. Je to vlastně docela chytrý potravinářský polotovar.
Recept na rychlý salát ze surimi tyčinek
Doba přípravy: 20 minut + chlazení alespoň 30 minut
Co potřebujeme na salát ze surimi tyčinek
Základ salátu:
- 250 g surimi tyčinek
- 3 ks vajec natvrdo
- 150 g sterilované kukuřice
- 120 g sterilovaných okurek
- 1 menší cibule
Dochucení:
- 3 lžíce zakysané smetany
- 2 lžíce tatarské omáčky
- 1 lžička citronové šťávy
- podle chuti sůl
- podle chuti čerstvě mletý pepř
Postup přípravy surimi salátu z „krabích“ tyčinek
1. Vejce uvařte natvrdo, zchlaďte je a oloupejte. Poté je nastrouhejte nahrubo do větší mísy.
2. Surimi tyčinky nakrájejte na malé kousky. Pokud chcete salát spíš na chlebíčky nebo jako pomazánku, krájejte je opravdu drobně.
3. Cibuli a sterilované okurky nasekejte najemno. Kukuřici slijte a nechte chvíli okapat, aby salát zbytečně nenaředila.
4. Do mísy k vejcím přidejte surimi, okurky, cibuli a kukuřici. Jen lehce promíchejte, ať se suroviny rovnoměrně rozloží.
5. V menší misce smíchejte zakysanou smetanu, tatarskou omáčku a citronovou šťávu. Osolte, opepřete a zálivku pak přidejte do salátu.
6. Všechno opatrně, ale důkladně promíchejte. Salát dejte aspoň na 30 minut do lednice, aby se chutě spojily a cibule trochu zjemnila.
7. Před podáváním salát ochutnejte a případně dolaďte sůl, pepř nebo přidejte ještě lžíci zakysané smetany, pokud ho chcete jemnější.
TIP: Když salát připravujete na chlebíčky, dejte o půl lžíce tatarky víc a surimi nakrájejte ještě jemněji. Bude se lépe roztírat a z pečiva nebude při prvním kousnutí padat.
Co ještě funguje a na co si dát pozor
Majonéza, jogurt, nebo zakysanka s tatarkou?
Záleží na tom, co od salátu chcete. Majonéza ho udělá hutnější a slavnostnější, takže se hodí třeba na silvestrovské občerstvení. Jogurt ho odlehčí, jenže sám o sobě bývá chuťově dost nevýrazný, pokud se nepřidá citron nebo trochu pepře. Kombinace zakysané smetany a tatarky je z těchto variant nejvyrovnanější. Má šmrnc, ale nepřebije ostatní suroviny.
Sushi doma krok za krokem: Maki sushi z vlastní kuchyně, neřešte tvary, hlavně že to chutná skvěle
Z dovolené na Slovensku jsem si přivezla recept na lahodný salát. Místní ho střeží jako oko v hlavě
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Wikipedie
