Okurkový salát je osvěžující a jednoduchá příloha, která je nedílnou součástí nejen mojí kuchyně. Tento lehký salát se skvělou octovou zálivkou milují všichni u nás doma a často si ho připravujeme jako přílohu třeba k sekané, řízkům, pečenému kuřeti, karbanátkům a dalším jídlům. Je to prostě skvělý a jednoduchý salátový recept.
Okurkový salát s octovou zálivkou je klasickým příkladem jednoduchého a přitom osvěžujícího pokrmu. Tento salát je notoricky známý svou lehkostí a výraznou chutí zálivky, která dokonale doplňuje mnohá tradiční jídla. Základem je nastrouhaná okurka, která je smíchána se sladkokyselou zálivkou z octa, cukru, soli a pepře. Překvapivě neobsahuje žádné další přísady jako zakysanou smetanu, kopr nebo cibuli, čímž se liší od jiných salátů a umožňuje vyniknout čisté chuti okurek. Okurkový salát, známý také na Slovensku jako “uhorkový šalát,” je podáván jako příloha k pokrmům, jako jsou řízky nebo pečené kuře, a jeho příprava je tak jednoduchá, že ji zvládne každý. Jeho svěžest a jemná ostrá chuť jej činí ideální volbou jako rychlou přílohu k obědu či večeři.
TIP: Možná dostanete při čtení receptu chuť na sekanou, ke které se okurkový salát skvěle hodí. Tady přikládáme rovnou recept na sekanou nebo další recepty na různé okurkové saláty.
Tipy na dokonalý okurkový salát:
- Čerstvost: Vždy se snažte použít co nejčerstvější okurky. Čerstvé okurky mají pevnější dužinu a svěží chuť, což je klíčem k dokonalému salátu.
- Textura: Strouhání okurky nahrubo vytvoří měkkou a vláčnou strukturu salátu. Pokud chcete salátu dodat více křupavosti, nakrájejte okurku na tenké plátky nebo použijte mandolínu pro tenčí řezy.
- Balanc chuti: Při míchání dresinku hledejte rovnováhu mezi sladkostí a kyselostí. Pokud preferujete jemnější chuť, přidejte trochu méně octa nebo použijte sladší ocet, jako je rýžový ocet.
- Ochucení dresinku: Kromě základních ingrediencí, jako je ocet, cukr, sůl a pepř, můžete do dresinku přidat pár kapek citrónové šťávy pro svěžest nebo lžičku dijonské hořčice.
- Bylinky: Pro extra chuť můžete přidat nasekané čerstvé bylinky, jako je kopr, petržel nebo máta.
- Odstranění přebytečné vody: Pokud nechcete, aby byl salát příliš vodnatý, můžete nastrouhané nebo nakrájené okurky lehce posolit a nechat je 10-15 minut odstát. Poté je osušte papírovým ubrouskem, čímž se odstraní přebytečná tekutina.
- Teplota: Okurkový salát podávejte vždy dobře vychlazený.
Recept na osvěžující okurkový salát snadno a rychle
Potřebné vybavení
- Struhadlo
Suroviny
- 1 velká okurka
- 1 ¾ šálku studené vody
- 2 polévkové lžíce cukru
- ½ polévkové lžíce soli
- ¼ šálku octa
- ¼ lžičky černého pepře
Postup
- Začněte tím, že odstraníte vnější slupku okurky.
Příprava okurek na salát
- Odřízněte konce okurky a poté ji nahrubo nastrouhejte pomocí ručního struhadla.
Strouhání okurek
- V míse smíchejte studenou vodu, cukr, ocet, sůl a mletý černý pepř.
- Směs důkladně prošlehejte, dokud se všechny ingredience dobře nespojí a cukr se nerozpustí.
Příprava zálivky na salát
- Nastrouhanou okurku vložte do misky a přelijte ji připraveným dresinkem.
- Salát podávejte vychlazený, nejlépe v malé misce s lžičkou.
- Tento okurkový salát je tradiční přílohou k pokrmům jako je řízek, smažený sýr nebo sekaná. Díky své lehkosti a svěžesti dokonale vyváží bohatší a těžší jídla.
