Olejová litá buchta je přesně ten recept, který člověk vytáhne, když chce něco sladkého ke kávě a nechce u toho mýt půl kuchyně. Stačí hrnek, pár běžných surovin a za chvíli je na plechu jednoduchá buchta, která funguje i ve chvíli, kdy doma není máslo ani chuť na velké pečení.
U těchto rychlých buchet rozhodují hlavně dvě věci: těsto nepřemíchat a nepřepéct. Suché a mokré suroviny se mají spojit, nic víc. Dlouhé šlehání tady spíš škodí, protože střídka pak může být zbytečně tuhá. Druhé riziko čeká v troubě. Při 180 °C bývá hotovo přibližně za 15 až 20 minut, podle velikosti plechu a výšky vrstvy těsta. Špejli je lepší vytáhnout o minutu dřív než pozdě. Přesušená buchta už se dohání těžko, i když se člověk snaží.
Recept na olejovou litou buchtu velmi snadno
Doba přípravy: 30 minut
Co potřebujeme
Základní těsto:
- 2 hrnky hladké mouky
- 1 hrnek cukru
- 1 hrnek mléka
- 3/4 hrnku oleje
- 2 ks vejce
- 1 balíček prášku do pečiva
Tmavá část těsta:
- 1 až 2 lžíce holandského kakaa
Na plech:
- 1 kousek másla nebo trochu oleje na vymazání
- 1 lžíce hrubé mouky na vysypání, případně pečicí papír
Postup přípravy rychlé olejové buchty z litého těsta
1. Troubu zapneme na 180 °C a necháme ji rozehřát. Menší plech nebo pekáček vymažeme máslem a vysypeme moukou. Kdo se s tím nechce zdržovat, položí dovnitř pečicí papír.
2. Do mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr a krátce prošleháme, jen aby směs trochu zesvětlala. Není potřeba dělat piškotový základ. Minuta, nanejvýš dvě, bohatě stačí.
3. Přilijeme mléko a olej, promícháme. Pak přijde hladká mouka předem smíchaná s práškem do pečiva. Těsto má být hladké, bez viditelných hrudek, ale metlu v něm zbytečně dlouho netrápíme.
4. Asi dvě třetiny těsta nalijeme na připravený plech. Do zbytku vmícháme holandské kakao. Kdyby kakaová část příliš zhoustla, přidáme lžíci mléka.
Hrníčková bábovka na plech s ostružinovou marmeládou, čokoládou a kokosem: Aneb navod, jak proměnit „zbytky“ v luxusní dezert pro celou rodinu
5. Tmavé těsto nalijeme přes světlé spíš nepravidelně. Špejlí nebo špičkou nože ho několika tahy protáhneme, aby vzniklo mramorování. Opravdu stačí pár pohybů. Když se míchá moc, skončí na plechu jen jednolitě hnědá buchta.
6. Pečeme zhruba 15 až 20 minut při 180 °C. Ke konci pečení píchneme do středu špejlí. Pokud vyjde suchá, plech může z trouby ven.
7. Buchtu necháme chvíli stát a krájíme až po krátkém zchladnutí. Hned po upečení je střed ještě křehký a při krájení se snadno trhá.
TIP: Do světlého těsta se hodí trochu citronové kůry, buchta pak voní výrazněji. A jestli doma zůstalo jedno jablko, dá se nastrouhat do kakaové části.
Co s buchtou dál aneb pár obměn, které dávají smysl
Olejová litá buchta je vděčný základ, který snese drobné úpravy podle toho, co je zrovna doma. Do těsta se dá přidat nastrouhané jablko, menší hrst ořechů nebo špetka skořice. Jablko s kakaem funguje spolehlivě, bez velkého ladění chutí. Pokud má buchta vypadat trochu slavnostněji, po vychladnutí ji můžete polít čokoládovou polevou. Není to nutné, ale na stole udělá lepší dojem.
Dobrá je i světlá verze bez kakaa. V tom případě se vyplatí přidat vanilkový cukr nebo trochu citronové kůry, jinak může těsto působit ploše. V některých domácích receptech se objevuje také vanilkový pudink, který těsto zjemní a střídku udělá měkčí. U téhle buchty ale nutný není. Její výhoda je hlavně v tom, že se do ní nemusí komplikovaně zasahovat.
Šlehačková buchta s ovocem na plech: Bublanina ve slavnostnější podobě
Rychlá vločková buchta s třešněmi a kakaem. Hrníčkový zázrak, který chutná jako od babičky (možná i o chloupek líp)
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz
