Kefírová buchta je jednoduše dokonalý moučník. Vezmete běžné suroviny, nalijete kefír, zamícháte těsto a po upečení máte na plechu měkkou kakaovou buchtu, která se ani druhý den netváří jako suchý dozvuk včerejšího pečení. Když se po vychladnutí prořízne, namaže marmeládou a přetáhne čokoládou, hned vypadá o něco slavnostněji. Přitom práce navíc je spíš symbolická.
Kefír tu není jen tekutina do těsta, má svoji práci. Drží buchtu vláčnou a přidá lehkou nakyslost, která s kakaem funguje překvapivě dobře. Podle Healthline jde o fermentovaný mléčný nápoj s probiotickými kulturami, zmiňuje se u něj také obsah bílkovin, vápníku a vitaminů skupiny B. Z moučníku na plech se tím samozřejmě nestává vzorná zdravá svačina, to bychom si lhali. V chuti i struktuře je ale znát, že těsto není těžké a nedusí.
Recept na vláčnou kefírovou buchtu s čokoládovou polevou
Doba přípravy: 45 minut
Co potřebujeme
Těsto:
- 400 g hladké mouky
- 300 g cukru krupice
- 2 ks vajec
- 125 ml oleje
- 2 lžíce kakaa
- 2 lžičky jedlé sody
- 500 ml kefíru
- 1 lžička perníkového koření, nemusí být
Dokončení:
- 4 lžíce marmelády
- 100 g hořké čokolády
- 200 g zakysané smetany
Postup přípravy jednoduché buchty s kefíru
1. Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vymažte tukem, nebo ho vyložte pečicím papírem. Záleží, na co jste doma zvyklí.
2. Do větší mísy dejte mouku, cukr, kakao, jedlou sodu a případně také perníkové koření.
3. Přidejte vejce, olej a kefír. Všechno promíchejte do hladkého těsta. Stačí metla nebo vařečka, kuchyňský robot kvůli tomu vytahovat nemusíte.
4. Těsto nalijte na plech, lehce ho rozetřete do stran a pečte zhruba 30 minut. Špejle zapíchnutá doprostřed by měla vyjít ven bez syrového těsta.
5. Upečenou buchtu nechte úplně vychladnout. Potom ji opatrně prořízněte a spodní díl potřete marmeládou.
6. Nakonec zahřejte zakysanou smetanu, přidejte nalámanou hořkou čokoládu a míchejte, až vznikne hladká poleva. Rozetřete ji navrch buchty a nechte ztuhnout.
TIP: Pokud máte doma kyselejší rybízovou nebo meruňkovou marmeládu, použijte ji. Ke kakaovému těstu sedí líp než výrazně sladké džemy.
Co když nemáte kefír nebo nechcete polevu?
Když kefír zrovna není v lednici, dá se recept udělat i s podmáslím. V podobných buchtách na plech se používá běžně a těsto díky němu zůstane vláčné. Chuť bude jen o něco jemnější, méně výrazně nakyslá.
Poleva z čokolády taky není povinnost. Buchtu můžete jen posypat moučkovým cukrem, nebo ji vůbec neprořezávat a nechat ji jako obyčejnou kakaovou buchtu na plech. Marmeláda uprostřed jí ale podle mě sluší. Není to velká operace, spíš jeden malý krok navíc, který je při krájení i ochutnání docela znát.
Kefírový koláč s borůvkami a drobenkou je jednoduchý moučník z plechu i pro začátečníky
Skořicové řezy jako od babičky: Vláčné, voňavé a s tou správnou tloušťkou náplně, na které záleží úplně nejvíc
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline
