Večeře z jednoho pekáče jsou přesně ten typ receptů, ke kterým se člověk vrací uprostřed pracovního týdne. Když je potřeba nakrmit rodinu a nestát přitom půl večera u plotny, dobře funguje obyčejná kombinace mladého zelí, nových brambor, klobásy, česneku a papriky. V troubě se všechno spojí dohromady, klobása pustí šťávu i vůni a na stole je syté domácí jídlo. Bez hromady hrnců ve dřezu.
Podobné recepty mám ráda hlavně proto, že nevyžadují velké přemýšlení. Nakrájet, ochutit, promíchat a dát péct. Pak už stačí jen občas nakouknout pod alobal, jestli se směs nepřichytává nebo nepotřebuje trochu tekutiny. U nás doma se tahle večeře hodí ve chvílích, kdy je hlad větší než trpělivost. Mladé zelí udrží pekáč šťavnatý, nové brambory do sebe natáhnou výpek a klobása tomu dá chuť, kvůli které nikdo moc neřeší, že jde vlastně o dost jednoduché jídlo.
Výhodou je i to, že se recept nechá bez potíží přizpůsobit tomu, co zrovna leží v lednici. Někdo přidá mrkev, další víc cibule, někdo na konci zamíchá trochu zakysané smetany. Já se většinou držím střídmější verze, protože těch pár surovin spolu funguje samo o sobě.
Můj tip je jednoduchý: Máte-li opravdu čerstvý kopr, nedávejte ho do pekáče celý hned na začátku. Část nechte až nakonec. Vůně pak zůstane čistší a jídlo nepůsobí tak těžce.
Recept na poctivou večeři z jednoho pekáče s klobásou
Počet porcí: 4-5 porcí
Celkový čas přípravy: asi 1 hodina a 15 minut
Ingredience, které budeme potřebovat
- 700 g mladých brambor
- 500 g mladého zelí
- 350 g klobásy
- 1 ks červené papriky
- 1 ks větší cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje nebo rozpuštěného sádla
- 1 svazek čerstvého kopru
- 1 lžička sladké mleté papriky
- 1/2 lžičky kmínu
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře
- 100 ml vody nebo vývaru
Postup přípravy bleskové večeře z jednoho pekáče
1. Troubu nastavte na 190 °C. Vezměte větší pekáč nebo zapékací mísu. Je lepší, když mají všechny suroviny trochu místa, protože se pak opravdu pečou, ne jen dusí namačkané na sobě.
2. Mladé brambory pořádně omyjte. Pokud mají pěknou tenkou slupku, není důvod je loupat. Nakrájejte je na menší kusy nebo silnější plátky, aby změkly přibližně stejně rychle jako zbytek zeleniny.
3. Mladé zelí zbavte košťálu a nakrájejte na širší nudličky. Cibuli dejte na půlměsíce, papriku na proužky a česnek buď na tenké plátky, nebo najemno.
4. Klobásu nakrájejte na kolečka. V pekáči je to nejvděčnější tvar, protože se na okrajích opeče a pustí chuť do brambor i zelí.
5. Do pekáče nasypte brambory, zelí, papriku, cibuli a česnek. Přidejte olej, sladkou papriku, kmín, sůl a pepř. Přilijte 100 ml vody nebo vývaru a směs dobře promíchejte, klidně rukama, pokud vám to nevadí.
Šťavnatá vepřová plec na bramborách a bylinkách: Vydatná dobrota z jednoho pekáče s minimálním úsilím
6. Nahoru rozložte kolečka klobásy a přisypte zhruba polovinu nasekaného kopru. Pekáč zakryjte alobalem nebo poklicí a dejte péct asi na 30 minut.
7. Po půlhodině pekáč odkryjte a obsah promíchejte. Podívejte se, kolik tekutiny zůstalo na dně. Kdyby byla zelenina suchá nebo se začínala chytat, přidejte ještě pár lžic vody.
8. Vraťte pekáč do trouby už bez zakrytí a pečte dalších 15 až 25 minut. Hotovo je ve chvíli, kdy jsou brambory měkké a klobása má lehce opečené okraje. Zelí má změknout, ale nemělo by se rozpadat.
9. Nakonec vmíchejte zbytek čerstvého kopru. Ochutnejte a případně ještě trochu opepřete nebo dosolte. U soli opatrně, hodně záleží na tom, jak výrazná byla klobása.
10. Podávejte hned, nejlépe ještě horké a klidně přímo z pekáče. Pokud něco zbyde, vydrží porce v lednici do druhého dne a dá se bez problémů ohřát v troubě nebo na pánvi.
Rady
- Pokud používáte výraznější uzenou klobásu, dejte na začátku méně soli. Výpek bývá sám o sobě dost silný.
- Mladé brambory krájejte raději na menší kousky. Upečou se rychleji a nebudete čekat jen kvůli nim.
- Pro jemnější verzi můžete ke konci vmíchat pár lžic zakysané smetany. Ke kopru se hodí a celé jídlo trochu zjemní.
- Když zůstane porce na druhý den, dá se přesunout do menší zapékací misky, posypat sýrem a krátce zapéct. Je to rychlá večeře navíc a nepůsobí jako ohřívaný zbytek.
Voňavé těstoviny zapečené s vejcem, smetanou a křupavou sýrovou krustou: Rychlé jídlo z jednoho pekáče
Oběd z jednoho pekáče: Zapečené smetanové těstoviny s kuřecím masem
Zdroj: Se souhlasem Princ_Mário
