Ovocná polévka z lesního ovoce s pudinkem

Když jsem byla malá, můj děda, který bydlel sám (a v kuchyni zrovna dvakrát neexceloval), nám s oblibou chystal jednu bleskovou specialitu. Kdykoliv nás přepadl menší hlad nebo chuť na něco sladkého, vytáhl Solamyl, zálivku ze sirupu nebo jakékoliv ovoce, které zrovna dům dal, a během pár minut vykouzlil zázrak. Nedávno jsem si na tuhle jeho rychlou svačinku vzpomněla a rozhodla se ji v trochu modernějším kabátku oprášit pro své vlastní děti. Místo škrobu jsem sáhla po klasickém pudinku a výsledek předčil veškerá očekávání, protože talíře zůstaly vymetené do posledního drobečku. Ovocná polévka je zázrak!

Tato netradiční dobrota skvěle kombinuje přirozenou kyselkavost lesního ovoce s jemnou texturou, kterou polévka získá po zahuštění. Jakmile se v hrnci všechno spojí, stačí jen chvíle strpení při chladnutí, abyste mohli servírovat naprosto dokonalý dezert i svačinku v jednom.

Můj tip zní: Pokud chcete dětem polévku ještě více zatraktivnit, přihoďte do hotových a mírně zchladlých porcí hrst dětských piškotů nebo křupavých kukuřičných lupínků, které polévku krásně zahustí a dodají jí nový zábavný rozměr.

Recept na bleskovou sladkou polévku z lesního ovoce zahuštěnou pudinkem

Tento bleskový dezert nebo svačinku zvládnete připravit za pouhých pár minut z čerstvých i mražených zásob.

Celková délka přípravy: 20 minut (bez času na chlazení)
Počet porcí: 4 porce

Ingredience potřebné k přípravě ovocné polévky

400 g mraženého lesního ovoce
750 ml studené vody (na zalití ovoce do hrnce)
1/2 hrnku studené vody (na rozmíchání pudinku)
1 balíček pudinkového prášku (ideálně s jahodovou nebo vanilkovou příchutí)
1 a půl lžíce tekutého medu

Postup při přípravě lahodné ovocné polévky

1. Nasypte mražené lesní ovoce přímo do připraveného hrnce, ve kterém budete celou polévku vařit.

2. Zalijte ovocný základ odměřeným množstvím vody, což odpovídá přibližně třem čtvrtinám litru tekutiny.

3. Přiveďte obsah hrnce k varu na středním plameni a nechte ovoce krátce změknout a pustit krásně červenou šťávu.

4. Rozpusťte celý pudinkový prášek v půl hrnku studené vody a důkladně ho promíchejte, aby v něm nezůstaly žádné hrudky.

5. Vlijte rozmíchanou pudinkovou směs tenkým pramínkem do vroucího ovocného základu za stálého míchání vařečkou.

6. Vařte polévku za stálého míchání ještě přibližně dvě minuty, dokud tekutina viditelně nezhoustne do hladké konzistence.

7. Odstavte hrnec z plotny a dejte ho vychladit, například na okenní parapet, aby se vaši caparti při jídle nespálili.

8. Oslaďte mírně zchladlou polévku medem, protože kyselejší lesní plody potřebují trochu zjemnit a chuťově vyvážit.

9. Důkladně celou směs promíchejte, aby se med kompletně rozpustil, a můžete okamžitě rozlévat do hlubokých talířů nebo misek.

Tipy redakce:

Sladkost polévky můžete snadno upravit a místo medu vyzkoušet také ovoněný vanilkový cukr nebo skořicový cukr ze sáčku, který dodá jídlu krásnou vůni.
Výběr ovoce závisí čistě na vaší chuti, takže kromě lesní směsi skvěle poslouží i zahradní jahody, maliny, borůvky nebo dokonce sladký ovocný sirup.
Dědečkovu klasickou verzi si můžete vyzkoušet tak, že pudinkový prášek nahradíte běžným bramborovým škrobem Solamylem, který polévku promění v průsvitný rosol.
Teplota podávání je velmi variabilní, protože v zimních měsících polévka skvěle zahřeje ještě teplá, zatímco v létě ji po úplném vychlazení v lednici využijete jako osvěžující drink.
Krásný vzhled jídla na talíři podpoříte tím, že na samotný závěr položíte navrch několik celých nerozvařených jahod nebo malin na ozdobu.