Zapečené tousty jsou ideálním řešením, když není čas ani nálada vymýšlet složitější jídlo. I když je v lednici jen šunka, salám, rajče a dva druhy sýra, můžete vykouzlit lahodnou večeři nebo snídani. Zkusila jsem z toho udělat tousty – s cibulkou, s taveným sýrem namazaným rovnou na chleba, s eidamem navrch. A byl z toho výsledek, po kterém se doslova zaprášilo.
Od té doby se u nás objevují pravidelně. Nejen k snídani, i když tam se nabídnou snad nejrychleji. Hodí se i jako večeře, když se nikomu nechce trávit hodinu u sporáku. Princip je prostý: ingredience se navrství a sendvičovač za pár minut vykouzlí zlatavě zapečené tousty s křupavými okraji a rozteklým sýrem. Z jednoho balení toustového chleba přitom bez potíží nasytíte čtyři až šest lidí. V takové chvíli to bývá přesně to, co je potřeba.
Můj tip zní: Než začnete vrstvit jednotlivé suroviny, potřete každý plátek toustového chleba ze spodní strany tenkým proužkem másla nebo taveným sýrem. Chleba se tím oddělí od přímého žáru povrchu sendvičovače, spodek se nespálí a uvnitř zůstane měkký, zatímco povrch hezky zezlátne.
Recept na zapečené tousty se šunkou, salámem a dvojím sýrem
- Celková délka přípravy: přibližně 25 až 30 minut
- Počet porcí: 4 až 6 porcí (podle velikosti balení chleba)
Ingredience k přípravě
Základ:
- 1 balení toustového chleba (obvykle 10 až 12 plátků)
- 2 až 3 lžíce másla na potření plechu nebo spodků
Náplň:
- 150 g vepřové šunky (plátky)
- 100 g salámu dle vlastního výběru (např. gothajský nebo uherský)
- 1 středně velká cibule
- 2 rajčata
Sýrová vrstva:
- 2 až 3 trojúhelníčky taveného sýra (nebo 100 g taveniny v kelímku)
- 150 g plátků eidamu (min. 30 % tuku – tučnější sýr se lépe taví)
Dochucení:
- sůl a čerstvě mletý pepř
- případně špetka sladké papriky nebo sušeného česneku
Postup přípravy rychlých toustů se šunkou a sýrem
1. Připravte zeleninu: cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké kroužky nebo půlky. Rajčata rozkrájejte na plátky zhruba půl centimetru silné. Příliš tenké se rozpadnou, příliš silné zase pustí šťávu až moc pomalu.
2. Potřete tousty tavenými sýry z horní strany. Nanášejte je rovnoměrně až ke krajům. Tavený sýr pak drží další vrstvy na místě a při přenášení do sendvičovače nic nesjíždí.
3. Vrstvěte náplň: na každý toast položte nejdřív plátek nebo dva šunky, potom salám. Šunka je jemnější a udrží vlhkost, salám přidá výraznější chuť i trochu tuku, který se při pečení rozpustí.
4. Přidejte zeleninu: na maso rozložte cibuli a plátky rajčete. Cibuli klidně přikryjte víc, než se na první pohled zdá nutné — v sendvičovači změkne a lehce zkaramelizuje, takže ztratí syrovou ostrost.
5. Dochuťte solí, pepřem a případně špetkou sladké papriky nebo sušeného česneku. Koření je lepší sypat na zeleninu, ne přímo na sýr. Na horkém povrchu by se mohlo snadno připálit.
6. Zakryjte plátkovým eidamem: na každý toast položte jeden nebo dva plátky tak, aby pokryly celý povrch. Právě tahle vrstva při pečení vytvoří zlatavou, lehce křupavou krustu.
7. Pečte v sendvičovači několik minut. Sledujte barvu sýra nahoře. Jakmile začne bublat a objevují se zlatohnědé skvrny, je hotovo. Delší pečení už není výhoda — okraje chleba pak jen ztvrdnou.
Poslední krok
8. Nechte tousty 2 až 3 minuty lehce zchladnout. Roztavený sýr je po vytažení opravdu horký, navíc se může chvíli táhnout nebo klouzat. Po krátkém odpočinku se ustálí a tousty se dají líp přenést na talíř. Podávejte hned, dokud je sýr měkký.
Tipy redakce:
- Varianta s vejcem: pokud chcete tousty vydatnější, udělejte do středu každého připraveného toastu před pečením menší důlek a rozklepněte do něj vejce. V tomto případě je ale lepší péct tousty v troubě.
- Výběr salámu: gothajský salám je jemnější a k šunce se hodí jako nenápadný doplněk, uherský nebo paprikový přidá výraznější, lehce pikantní tón. Fungují oba, jen je to otázka chuti.
- Sladká varianta: toustový chléb se dá použít i nasladko. Stačí ho potřít tvarohem, přidat nastrouhaná jablka s trochou skořice a případně rozinky nebo nasekané ořechy. Dětem to většinou chutná a v troubě se tahle verze zapéká úplně stejně jako ta slaná.
Domácí toastový chléb se s tím kupovaným opravdu nedá vůbec srovnat. Posuďte sami podle tohoto osvědčeného receptu
Zapečené rychlo-toasty, když není čas, ale chceme si pochutnat
Zdroj: Autorský text Cooky.cz se souhlasem Vaříme s Jančou
