Ruská zmrzlina je pro mě čistá nostalgie. Smetanový krém sevřený mezi dvěma oplatkami, který jsem jako dítě dostávala u stánku a vždy jsem ho snědla dřív, než jsem stihla dojít domů. Teď ji dělám doma ze tří surovin a výsledek je ještě lepší.

Připravte si poctivou mraženou jablečnou dřeň z letních jablek podle jednoduchého retro receptu! Lahodnou a zdravou ovocnou pochoutku do mrazáku zvládnete za 250 minut.

Když se venku udělá pořádné léto, vytáhnu z mrazáku jednu z věcí, která u nás doma mizí nejrychleji. Domácí ruskou zmrzlinu mezi oplatkami. Je na ní hezké to, že nepotřebuje žádný zmrzlinovač, vystačí si s vyšlehanou smetanou, vejci, cukrem a vanilkou a chutí připomene staré poctivé nanuky z dětství.

Když je venku horko a mně se nechce zapínat trouba, sahám po receptech, které jsou rychlé, studené a přitom působí jako malý svátek. Tahle domácí kokosová zmrzlina po vzoru Rafaela je přesně ten případ – stačí tvaroh, vanilkový proteinový puding, kokos a pár mandlí, a vznikne krémový dezert, který chutí připomene oblíbenou kokosovo-mandlovou pralinku.

Když černý bez zrovna kvete, byla by škoda skončit jen u sirupu. Z květů jde udělat i domácí zmrzlina, která je svěží, voňavá a proti kupovaným vaničkám má jednu velkou výhodu: víte přesně, co v ní je.

Když se u nás doma objeví miska tmavých, sladkých třešní, část sníme jen tak a zbytek končí v domácí zmrzlině. Mám ji ráda hlavně proto, že není složitá, chutná opravdu po ovoci a vystačí si s pár běžnými surovinami. Třešně se krátce povaří s cukrem a citronem, díky tomu mají plnější chuť a zmrzlina je pak jemnější.

Třešňová sezóna trvá krátce, ale zmrzlina z nich může vydržet celé léto. Stačí pět surovin, kastrůlek a trocha trpělivosti u mrazáku. Žádné éčka, žádné zahušťovadla – jen čistá ovocná chuť s krémovou texturou, kterou si uděláte přesně podle svého.

Domácí jahodová zmrzlina je přesně ten recept, u kterého si člověk říká, proč kvůli pár porcím vůbec něco kupovat v krabičce. Stačí jahody, smetana, trochu mléka, cukr a citronová šťáva. Zbytek odmaká mixér a mrazák, i když ten si samozřejmě dá načas.

Jahodová dřeň mě pokaždé vrátí do léta, kdy jsme z mrazáku tahali papírové kelímky a čekali, až trochu povolí. Doma ji dělám úplně jednoduše – z rozmixovaných jahod, trochy cukru a pár kapek citronové šťávy, která chuť hezky vytáhne. Je rychlá, levná a v jahodové sezoně podle mě patří k těm receptům, které se dělají skoro samy.

Když se urodí hromada ovoce, kolikrát nevíme, co s ním. Kromě buchty si ale můžete připravit třeba zmrzlinu. Naprosto výbornou! Recept najdete u nás.

Domácí zmrzlinu zvládnete hravě i bez zmrzlinovače a stačí 3 suroviny – smetana, kondenzované mléko a příchuť dle výběru.

Domácí ruská zmrzlina ze šlehačky, Salka a oplatek je jednoduchý mražený dezert, který chutná jako z dětství.