Jablkový koláč s drobenkou je u nás doma podzimní klasika, která se peče tehdy, když je jablek tolik, že nevíte, kam s nimi. Těsto je hotové za pár minut, jablka se jen nastrouají a koláč se peče skoro sám. Výsledek je vláčný, voňavý a zmizí z plechu dřív, než vychladne.

Když je doma kompot meruněk a chuť na něco sladkého ke kávě, dělám právě tyto meruňkové řezy s kakaovým piškotem. Jsou příjemně vláčné, hezky vypadají na řezu a přitom na nich není nic složitého. Odlišuje je krém připravený ze šťávy z kompotu, kterou svařím s moukou do hustoty podobné pudinku, a nahoře tenká čokoládová poleva.

Rebarbora je přesně ta surovina, kterou buď milujete, nebo na ni celý rok zapomínáte a pak najednou koupíte tři svazky. U tohoto tvarohového koláče je škoda ji minout. Má vláčné těsto, navrch kyselkavou rebarborovou vrstvu a úplně nahoře sněhovou čepici, která vypadá slavnostněji, než kolik s ní je práce.

Vyzkoušejte poctivou retro hrnkovou buchtu s čokoládovou polevou podle maminčina receptu! Vláčný kakaový koláč ze skleničky upečete snadno na 170 stupňů za 95 minut.

Tenhle jablečný koláč s tvarohem je přesně ten typ moučníku, který vypadá pracněji, než ve skutečnosti je. U nás doma mizí hlavně ve chvíli, kdy je lednice plná jablek a člověk nechce péct už desátý štrúdl za sebou. Má nadýchaný korpus, šťavnatou jablečnou vrstvu a nahoře tvarohový krém, který to celé uklidí do slušné formy.

Mrkvový dort patří mezi moučníky, ke kterým se doma vracím hlavně o víkendech, když chci upéct něco svátečnějšího, ale bez složitých kroků. Tenhle je krásně vláčný díky oleji, nastrouhané mrkvi a rozinkám namočeným předem ve vodě, a nahoře má jemný krém ze žervé a zakysané smetany, který ho příjemně odlehčí.

Papouškova buchta je buchta, která nikdy nepřestane bavit, ani v troubě, ani na stole. Trojbarevné těsto z vanilkového, jahodového a kakaového pudinku vytvoří při krájení překvapivou mozaiku, kterou jsem poprvé viděla u kamarádky a od té doby ji peču pořád dokola.

Anglické řezy patří přesně k těm moučníkům, které vypadají trochu slavnostněji, než kolik skutečně dají práce. Je tam piškot, krém, piškoty namočené v kávě a nakonec trocha čokolády navrch. Nic složitého, ale na plechu to vypadá, jako byste si s tím hráli půl odpoledne.

Banánky z odpalovaného těsta jsou jiná liga než linecké. Plněné vanilkovým krémem s rumem a pařížskou šlehačkou s mascarpone, polité čokoládou. Zmizí dřív, než vychladnou.

Vypadá slavnostně, ale doma ho dělám hlavně ve chvíli, kdy chci upéct něco osvědčeného pro rodinu i návštěvu. Míša dort do větší kulaté formy má měkký kakaový korpus, poctivý tvarohový krém a čokoládovou polevu se smetanou, která se dobře roztírá a po ztuhnutí hezky drží.

Mák a jablka jsou kombinace, která funguje spolehlivě už generace. Tento koláč na plech ale přidává jeden trik navíc: těsto se rozdělí na dvě vrstvy, makovou a bílou, a po upečení se celý koláč překlopí a polije čokoládovou polevou. Výsledek vypadá efektně, přitom příprava nezabere víc než hodinu. A co víc, mletý mák i jablka sem přinášejí víc než jen chuť.

Když potřebuji upéct něco domácího ke kávě a nechce se mi čekat půl dne na těsto, přicházejí u nás na řadu právě tyhle koláčky s tvarohem a povidly. Jsou z majonézového těsta, které je krásně vláčné, dobře se s ním pracuje a po upečení zůstává jemné i druhý den. Navrch dávám drobenku a ještě horké koláčky potírám máslem s rumem, protože právě tenhle detail jim dodá vůni, kterou mám s poctivým domácím pečením spojenou od dětství.