Mandarinky se u nás doma neobjevují jen v misce na stole, ale často i na plechu. Tento mandarinkový moučník dělám hlavně tehdy, když chci něco svěžího, nenáročného a přitom hezkého ke kávě. Odlišuje ho rychlý krém, do kterého přijde i šťáva z kompotu, takže je vláčný, jemný a bez zbytečného zdržování.

Dnes jsem zase pekla svůj oblíbený bezpracný švédský tvarohový koláč a je to přesně ten moučník, který se hodí ve chvíli, kdy člověk nechce stát půl dne v kuchyni. Stačí pár běžných surovin, jedna mísa a krátké promíchání. Díky tvarohu a jogurtu zůstává koláč jemný, vláčný a příjemně lehký.

Drobenkový koláč je přesně ten typ plechové klasiky, který vypadá nenápadně, ale na stole mizí podezřele rychle. Tady navíc funguje chytrý trik se dvěma drobenkami, jedna kakaová dospod, druhá světlá navrch a mezi nimi tvaroh s ovocem, takže je koláč vláčný a není to žádná suchá vzpomínka na školní bufet.

Vypadají slavnostně, ale doma je dělám ve chvíli, kdy chci upéct něco hezkého bez zbytečného složitění. Andělské slzy s čokoládovým jogurtem mají jemnou tvarohovou náplň, měkký spodek a nahoře lehkou bílkovou peřinku, ze které se po vychladnutí začnou tvořit typické zlatavé kapky. Právě tahle drobnost z nich dělá koláč, na který se u nás vzpomíná ještě druhý den.

Když potřebuji upéct něco na velký plech, co se hodí ke kávě i na víkendovou snídani, často vyhraje právě tento kynutý ovocný koláč s tvarohem a jogurtem. Má poctivé těsto, šťavnatou náplň a navrch ovoce z mrazáku se skořicovou drobenkou, takže funguje i mimo sezonu. Nejvíc mi vyhovuje, že se dá těsto nechat kynout i v lednici a pak se s ním pracuje mnohem klidněji.

Když chci upéct něco poctivého ke kávě i ke snídani na další den, dělám právě slánkové kynuté šátečky s tvarohem. Mají měkké, vláčné těsto, které díky slánku dobře kyne a neosychá hned po upečení. U nás doma se osvědčila i pudinková tvarohová náplň a drobenka navrch, protože pečivo pak působí svátečně, ale práce s ním není nijak složitá.

Kakaové Fanta řezy jsou retro dezert s lehkým kefírovým těstem, vzdušným tvarohovým krémem a originální vrstvou ze slazené Fanty a vanilkového pudinku. Recept s mandarinkami a čoko lupínky, který zmizí z plechu dřív, než stihnete uvařit kávu.

Tenhle tvarohový koláč je přesně ten typ moučníku, který vypadá pracněji, než ve skutečnosti je. Spodní vrstva se krátce předpeče, navrch přijde lehká tvarohová náplň se sněhem z bílků a celé se to přikryje zbytkem těsta. Výsledek je poctivý, vysoký koláč na plech, který se dobře krájí a nezmizí po dvou soustech.

Škvarkové placky patří k těm receptům, které v naší rodině nikdo nepovažuje za nic zvláštního a přitom zmizí z plechu rychleji než cokoliv jiného. Kynuté těsto se sádlem a nasekanými škvarky, posypané hrubozrnnou solí a drceným kmínem: tohle je pečivo, které voní celým bytem a u kterého se nedá odolat.

Kokos tu není potřeba a ani čokoláda nechybí – tenhle krémový mandarinkový koláč stojí na něčem jiném. Na lehkém piškotovém korpusu, jemném smetanovém krému a želé připraveném ze šťávy z kompotovaných mandarinek. Dělám ho hlavně tehdy, když chci svěží moučník na plech, který se dobře krájí, vypadá hezky a chutná i druhý den.

Makový koláč Čum na drát patří k těm receptům, které vypadají nenápadně, ale po rozkrojení udělají na stole největší dojem. Dělám ho ve chvíli, kdy chci upéct něco levnějšího, z běžných surovin, a přitom trochu jiného. Kouzlo je v hodně řídkém těstě s mlékem, máslem a mletým mákem, které se při pečení samo rozdělí do vrstev.

Míša řezy jsou přesně ten moučník, který se v rodině ztratí rychleji, než stihnete uvařit kávu. Kakaový korpus, poctivý tvarohový krém a tenká čokoládová vrstva fungují už desítky let a pořád není moc co vylepšovat. Jen je dobré vědět pár pravidel předem, jinak se krém umí urazit.