Florida řezy jsou klasický český dezert, který kombinuje lehký piškotový korpus, bohatý vanilkový krém s broskví a vrstvu šlehačky posypané čokoládou. Recept krok za krokem s tipy pro dokonalý výsledek.

Tvarohový koláč s ovocem a pudinkem, který se peče ve dvou fázích a nejlépe chutná vychlazený přes noc. Křehké těsto, hustá tvarohová náplň s citronovou kůrou a ovoce zalité voňavým pudinkem z ovocné šťávy.

Tyhle řezy si pamatuji jako typický moučník na léto, když bylo doma víc jablek, než se stihlo sníst jen tak do ruky. Je to vlastně jednoduchá skládačka: piškot, jablečná vrstva se skořicí, tvarohový krém a nahoře nastrouhaná Margot.

Kefírová buchta s čokoládovou polevou ze zakysané smetany patří mezi ty recepty, které člověk upeče jednou a pak se k nim vrací pořád dokola. Těsto je díky kefíru neuvěřitelně vláčné, poleva z hořké čokolády a zakysané smetany se rozplývá na jazyku a celá příprava zabere sotva hodinu.

Segedínský guláš patří k těm jídlům, která v naší rodině nikdy nezestárnou. Vepřové plecko dušené s kysaným zelím, smetanou a poctivým kořením – a k tomu domácí houskový knedlík z hrubé mouky.

Boršč je přesně ten typ polévky, který se nevaří ve spěchu mezi telefonátem a věšením prádla. Chce trochu času, ale odmění se poctivým hrncem husté polévky s masem, řepou, zelím a lžící zakysané smetany navrch. Já ho dělám s hovězím i vepřovým, protože vývar má pak větší sílu a není to žádná vodová záležitost.

Sněhová roláda Pavlova vypadá jako dezert, do kterého se člověk pouští až po třetí kávě a pevném rozhodnutí riskovat nervy. Ve skutečnosti je to spíš poctivý bílkový plát, který potřebuje správně vyšlehaný sníh, rozumnou troubu a trochu klidu při rolování.

Tvaroh je surovina, která v pečení dělá divy – přidá vláčnost, trochu nakyslosti a zároveň pořádnou dávku bílkovin. Tento tvarohový koláč se strouhaným těstem a krémovou náplní s rozinkami je přesně ten typ moučníku, který se peče na každé rodinné posezení.

Tento jahodový dezert mám ráda hlavně proto, že nevypadá jako pro začátečníky v pečení, i když jím klidně může být. Nízký piškot, vrstva zakysané smetany, čerstvé jahody a trochu želé navrch udělají víc parády než složité dorty, u kterých člověk půl dne přemýšlí, kde udělal chybu.

Nepečený meruňkový piškoták je přesně ten dezert, který se hodí na léto, když nechcete rozpálit troubu a zároveň potřebujete něco, co vypadá slušně i pro návštěvu. Je to vlastně takový línější příbuzný dortu z lednice: piškoty, poctivý krém a meruňky navrch. A když si dáte pozor na jednu věc, bude držet pěkně a neuteče vám po talířku.

Pravý ruský medovník jsem poprvé ochutnala u kamarádky Nataši a od té doby ho peču každou zimu. Sedm tenkých medových placek proložených krémem ze zakysané smetany – tohle je recept, který si zamilujete na první sousto.

Každé léto přijde chvíle, kdy přinesete ze zahrady plnou misku ovoce a nevíte, co s ním dřív. Přesně pro tyhle okamžiky vznikl tento dezert: vrstvený piškot s pudinkovo-smetanovým krémem, čerstvým ovocem a lesklou želatinovou čepičkou.