Tento tvarohový koláč s mandarinkami si získá srdce každého milovníka sladkého. Vláčné drolivé těsto, jemná tvarohová náplň se smetanovým sýrem a osvěžující kousky mandarinek tvoří dokonalé spojení chutí a textur. Recept je ideální ke kávě, na víkendovou návštěvu nebo jen tak pro radost – jednoduchý na přípravu, zato chuťově výjimečný.
Tento koláč je naprosto univerzální. Mandarinky můžete nahradit prakticky jakýmkoliv ovocem – broskve, jahody, borůvky nebo dokonce čerstvé jablka. Tvaroh dodává koláči lehkost a příjemnou kyselost, která perfektně vyvažuje sladkost ostatních ingrediencí.
Recept na krémový tvarohový koláč s mandarinkami
Délka pečení v troubě 30 až 40 minut.
Ingredience pro přípravu
Na těsto:
- 100 g másla nebo margarínu (vychlazené)
- 200 g cukru
- 2 vejce (velikost S)
- 375 g hladké mouky
- 2½ čajové lžičky prášku do pečiva
Na krémovou náplň:
- 500 g smetanového sýra (mascarpone nebo jiný krémový sýr)
- 500 g jemného tvarohu
- 4 vejce
- 1 balení vanilkového cukru
- 200 g cukru
- 250 ml mléka
- 2 polévkové lžíce oleje
- zavařované mandarinky (podle chuti)
Postup přípravy mandarinkového koláče
1. Troubu předehřejeme na 180 stupňů.
2. Všechny suroviny na těsto (vychlazené máslo, cukr, vejce, mouku a prášek do pečiva) smícháme v míse do drolivé směsi.
3. Směs nemusí být dokonale hladká – drolivá konzistence je žádoucí.
4. Hluboký plech vyložíme pečicím papírem.
5. Drolivou směs rovnoměrně rozložíme na dno plechu a dobře ji zatlačíme prsty nebo lžící, aby vznikl pevný základ.
6. V další míse důkladně smícháme vejce, smetanový sýr, jemný tvaroh, vanilkový cukr, obyčejný cukr, mléko a olej.
Žravé řezy: Osvěžující dezert do teplých dní, který mizí rychleji, než stihneme říct “poslední kousek”
7. Mixujeme, dokud nevznikne dokonale hladká a krémová směs bez hrudek.
8. Krémovou směs nalijeme na připravený základ z drolivého těsta a rovnoměrně rozložíme.
9. Na povrch krému rovnoměrně rozložíme zavařované mandarinky (můžeme je lehce zatlačit do krému, aby se částečně ponořily).
10. Koláč pečeme v předehřáté troubě na po dobu 30 až 40 minut, dokud není krém pevný a povrch má zlatavou barvu.
11. Hotový koláč necháme před krájením zcela vychladnout.
Tipy redakce
- Všechny ingredience na krém by měly mít pokojovou teplotu, aby se lépe smíchaly a nevznikly hrudky.
- Místo mandarinek zkuste broskve, jahody, maliny nebo čerstvé jablka nakrájené na tenké plátky. Zmrazené ovoce použijte rozmrazené a osušené.
- Pokud nemáte mascarpone, použijte philadelphia nebo jiný krémový sýr. V nouzi lze nahradit i kvalitním pomazánkovým máslem.
- Koláč je hotový, když je krém pevný na dotek a lehce se třese uprostřed. Přepečený koláč může prasknout.
- Koláč je nejlepší druhý den, kdy krém úplně ztuhne. Skladujte v lednici až 3 dny přikrytý potravinovou fólií.
- Podávejte vychlazený, nejlépe s šálkem kávy nebo černého čaje. Pro slavnostní příležitosti můžete ozdobit čerstvými lístky máty.
