Kombinace kakaového těsta, jemné tvarohové vrstvy a voňavých skořicových jablek je prostě neodolatelná. Buchta sice vypadá složitě, ale ve skutečnosti se připravuje úplně v pohodě a výsledek stojí za to. Je to ideální buchta pro rodinu, ale i pro návštěvu. A po propojení vrstev, když vydržíte čekat do druhého dne, tak to je ještě mnoho lepší.
Když se peče, krásně voní perníkové koření a kakao jakmile na ni přijdou jablka se skořicí, promění se v takový podzimní, ale vlastně i celoroční dezert, který chutná každému. Navíc není suchá, ale díky tvarohu a jablkům je krásně vláčná a šťavnatá.
Recept na dvoubarevnou buchtu z kakaového těsta s jablky a tvarohem
Doba přípravy celkem: 1,5, hodiny + chlazení
- Příprava těsta a náplně: 25-30 minut
- Pečení: cca 30 minut
- Jablečná vrstva: 15 minut
- Chlazení: alespoň 2 hodiny
Ingredience potřebné na přípravu dvoubarevné kakaové buchty s tvarohem a skořicovými jablky
Suroviny na kakaové těsto
- 5 vajec
- 210 g cukru
- 150 g másla
- 100 ml mléka
- 4 rovné lžíce kakaa
- 300 g polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička perníkového koření
Z čeho udělat tvarohovou náplň
- 500 g tvarohu (1 vanilkový + 1 v kostce)
- 200 ml zakysané smetany
- 1 vanilkový pudink v prášku
- 2 lžíce moučkového cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 vanilkový cukr
Ingredience na jablečnou vrstvu se skořicí
- 6 velkých jablek (700 g očištěných)
- 3 lžíce cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 vanilkový pudink
- 350 ml vody
- 1 lžička skořice
Postup přípravy kakaové buchty se skořicovými jablky
Tvarohová náplň
Vmisce smícháme tvarohy se zakysanou smetanou, cukrem, vanilkovým cukrem, citronovou šťávou a práškovým pudinkem. Vše promícháme do hladkého krému.
Příprava těsta
1. Oddělíme žloutky od bílků.
2. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny.
3. Přilijeme mléko a rozpuštěné vychladlé máslo.
4. Přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, kakao a perníkové koření.
5. Z bílků se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh a špatně ho vmícháme do těsta.
Skládání a pečení
1. Více než polovinu těsta rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech.
2. Na těsto naneseme tvarohovou náplň.
3. Navrch rozetřeme zbytek kakaového těsta.
4. Pečeme v troubě na 175 stupňů 30 minut.
5. Necháme zcela vychladnout.
Jablečná vrstva
1. Oloupaná jablka nakrájíme na malé kostičky.
2. Podusímeje na pánvi s trochou vody, citronovou šťávou, cukrem a skořicí.Jablka by měla být měkká na zkus, ne rozvařená.
3. V hrnku rozmícháme pudink ve vodě a vlijeme k jablkům.
4. Mícháme dokud směs nezhoustne a ještě teplou vylijeme na vychladlý korpus s tvarohem.
5. Buchtu necháme ztuhnout aspoň 2 hodiny v lednici.
Tipy hospodyňky:
- jablka můžeme kombinovat sladší i kyselejší odrůdy,
- pro ještě lepší chuť. přidáme do jablek hrst rozinek nebo ořechů,
- buchta se lépe krájí druhý den,
- pro výraznější chuť můžeme přidat více skořice.
Zajímavosti o buchtě
- Kombinace kakaa a perníkového koření dodává těstu sváteční chuť.
- Tvarohová vrstva udržuje buchtu vláčnou i několik dní.
- Pudink v jablkách vytvoří krásně lesklou a pevnou vrstvu.
Dvoubarevná kakaová buchta s tvarohem a pudinkem: Vypadá jako tvrdý mramor, ale je krásně měkká
Chybějící základní ingredience nevadí: Kefírové řezy bez vajec s kakaem a polevou. A pak, že bez vajec to nejde
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
