Někdy ty největší poklady najdeme v receptech, které se tváří naprosto obyčejně. Tento šlehačkový koláč je přesně ten případ. Nepotřebujete do těsta žádné máslo ani olej, protože o veškerou vláčnost a jemnost se postará kelímek poctivé smetany ke šlehání. Výsledkem je těsto lehké jako dech, které v kombinaci se šťavnatými jablky a voňavou skořicí tvoří naprosto návykovou kombinaci.
Tento recept je důkazem, že v jednoduchosti je síla. Stačí vám jen jeden hrnek jako odměrka a pár minut času na zamíchání. Koláč je úžasně variabilní. Jablka můžete poklást v úhledných plátcích nebo je nastrouhat, pokud chcete, aby se s těstem více propojila.
Můj tip zní: Pokud máte rádi křupavý efekt, přisypejte ke skořicovému cukru na povrchu hrst nasekaných ořechů, které se během pečení krásně rozvoní a dodají koláči další rozměr.
Recept na rychlý šlehačkový koláč s jablky
Tento koláč se peče na klasickém plechu a díky hrnkové metodě je jeho příprava naprosto intuitivní. Z jednoho plechu nakrájíte přibližně 20 až 24 kousků, které zůstávají vláčné i několik dní.
- Celková délka přípravy: 45 až 55 minut
- Příprava těsta a jablek: 10 minut
- Pečení v troubě: 30 až 40 minut
Ingredience k přípravě šlehačkového koláče
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek cukru krupice
- 1 balení prášku do pečiva
- 1 balení smetany ke šlehání (250 ml)
- 3 vejce
- 3 až 5 jablek (podle velikosti a chuti)
- 1 balení skořicového cukru na posypání
Postup přípravy jablečného šlehačkového koláče tím nejjednodušším způsobem
1. Příprava těsta je až neuvěřitelně rychlá. Do mísy nasypeme 2 hrnky mouky, 1 hrnek cukru a 1 prášek do pečiva. K suchým surovinám přidáme 3 vejce a vlijeme celý kelímek smetany ke šlehání.
2. Vše důkladně promícháme vařečkou nebo metličkou, dokud nám nevznikne hladké a polotekuté těsto.
3. Plech s vyšším okrajem vymažeme tukem a vysypeme moukou (nebo vyložíme pečicím papírem) a hotové těsto na něj rovnoměrně rozetřeme.
4. Nyní si připravíme jablka. Ta očistíme, zbavíme jádřinců a buď je nakrájíme na tenké plátky, nebo nahrubo nastrouháme.
5. Připravená jablka rovnoměrně rozprostřeme na povrch těsta tak, aby byla pokrytá celá plocha.
6. Nakonec vše bohatě zasypeme skořicovým cukrem, který během pečení vytvoří voňavou vrstvu.
7. Plech vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečeme přibližně 30 až 40 minut, dokud okraje koláče nezezlátnou a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
8. Hotový koláč necháme vychladnout a můžeme podávat.
Tipy redakce:
- Šlehačka s vyšším obsahem tuku (33 %) zajistí ještě jemnější a nadýchanější výsledek než klasická smetana na vaření.
- Jablka můžete oloupat, ale pokud máte domácí s tenkou slupkou, klidně ji nechte – dodá koláči více vlákniny a zajímavější texturu.
- Variace s tvarohem je skvělou obměnou; stačí na těsto před jablky nanést pár lžic ochuceného tvarohu pro extra šťavnatost.
- Pozor na teplotu ingrediencí, vajíčka a šlehačka by neměly jít do těsta přímo z lednice, aby se prášek do pečiva mohl správně aktivovat.
- Skladování koláče je nejlepší pod utěrkou na chladném místě, kde vydrží krásně měkký i do druhého dne.
Šlehačkové koláče z poctivého kynutého těsta, plněné tvarohem a povidly a voní po rumovém másle
