Jarní řezy mám spojené hlavně s Vánocemi, kdy se peklo všechno možné a kuchyň voněla po ořeších, cukru a rozehřátém plechu, jelikož je mnoho lidí podávalo mezi cukrovím. Tenhle recept je stará škola bez moderních efektů, ale právě v tom je jeho síla.

Vepřová krkovice v marinádě ze sojovky, kečupu a sladké papriky, pokladená cibulí a pomalu pečená pod pokličkou – a k tomu křupavé kmínové brambory. Sytý oběd, který se připraví skoro sám.

Vypadal vždycky slavnostně, ale přitom to není dort, kvůli kterému by člověk musel strávit půl dne v kuchyni. Kubánský dort s banány dělám hlavně tehdy, když chci něco osvědčeného pro návštěvu i rodinu: vláčný kakaový korpus, vrstva meruňkového džemu, zralé banány a jemný čokoládový krém z ganache udělají svoje. Nejvíc se mi na něm líbí, že se připraví chytře na etapy a druhý den už stačí jen složit a polít polevou.

Domácí piňakoláda ze tří základních surovin – bílého rumu, kokosového mléka a ananasového džusu – chutná překvapivě lépe než ta z baru. Stačí mixér, led a pár minut.

Cordon Bleu z vepřové kýty se šunkou a goudou, smažený dozlatova a dopečený v troubě. Recept včetně vídeňského bramborového salátu a farmářského salátu z polévkové zeleniny.

Kakaový piškot, vzdušný tvarohový krém a navrch lesklá oranžová vrstva z Fanty – tyhle řezy vypadají jako z výlohy cukrárny, ale zvládnete je doma i ve všední den. Recept na Fanta řezy s tvarohovou náplní, který se u nás doma stal legendou.

Libečkové pesto je skvělou alternativou k tomu bazalkovému, když máte bohatou úrodu libečku. Tak ho nenechte opadat a udělejte si z něj lahůdku.

Když potřebuji po obědě něco sladkého a nechce se mi zapínat trouba, sahám po tomhle dezertu do skleničky. Je rychlý, vděčný a dá se udělat i z toho, co zrovna čeká v lednici. Rozdrcené máslové sušenky, jemný krém z mascarpone a smetany a navrch krátce povařené mražené lesní ovoce udělají přesně ten typ sladkosti, po kterém se doma jen zapráší.

Těstovinový salát s kuřecím masem patří mezi pokrmy, které splní víc, než slibují. Kuřecí prsa naložená do grilovacího koření, restovaná dozlatova na oleji, těstoviny, čerstvá zelenina a uvařená vejce – to vše dohromady vytvoří salát, který zasytí jako pořádný oběd. A nejlepší na tom je, že druhý den chutná ještě lépe, protože si všechno pořádně sedne.

Jablková buchta je přesně ten typ moučníku, který zachraňuje odpoledne, kdy doma leží pár jablek a člověk nechce rozjíždět cukrařinu na tři mísy. Tahle verze je kakaová, pečená v remosce, nahoře se strouhanými jablky a ořechy. Za mě je to poctivý recept bez kudrlinek: zamíchat, nalít, nastrouhat, upéct a po vychladnutí přetáhnout čokoládou.

Vepřová kotleta chutná nejlíp na houbách. A samozřejmě na těch z lesa, ne na kupovaných žampionech nebo jiných. Tak si dejte do nosu a připravte si toto skvělé jídlo.

Na plechu vypadají nenápadně, ale stačí je jednou vytáhnout z trouby a doma je hned rušno. Tyto smetanové řezy s kokosem, které hodně lidí zná jako Rafaelo, dělám hlavně tehdy, když chci nenáročný moučník bez vážení a se spolehlivým výsledkem. Kouzlo je v hrnkovém těstě a v tom, že se ještě horký korpus hned po upečení přelévá smetanou ke šlehání.