V obchodech tehdy člověk moc vybírat nemohl, a přesto domácnosti voněly jídly, která se vařila poctivě a bez okolků. Buřtguláš z kotlíku, kuře s broskví na nedělním stole, flíčky od babičky – vybavíte si ještě, z čeho se tyhle věci dělaly? Následující kvíz ukáže, jestli máte retro kuchyni opravdu v malíku.
Šedesátá a sedmdesátá léta nenabízela zrovna pestrou gastronomii. V regálech býval omezený výběr, maso se shánělo na příděl a o exotických surovinách se většinou jen četlo. Přesto právě z té doby pochází řada jídel, na která Češi dodnes nedají dopustit. Některá zůstala na stolech, jen v upravené podobě. Jiná se vytratila tiše, skoro bez povšimnutí, a připomenou se až ve chvíli, kdy člověk ucítí známou vůni.
Klasika, která voněla z každé kuchyně
Buřtguláš z kotlíku na chatě si člověk zapamatuje snadno. Jednoduchý recept, pár základních surovin – buřty, cibule, paprika, brambory – a výsledek, který se do současné „fusion“ kuchyně překládá těžko. Podobný osud mělo i kuře s broskví a sýrem. Dnes nad tím leckdo zvedne obočí, ale tehdy šlo o slavnostní jídlo, které se objevovalo třeba na svatbách.
Pak jsou tu ale pokrmy, které se vařily úplně běžně, bez zvláštního důrazu na slavnost. Chleba ve vajíčku, tedy krajíce nebo i rohlíky osmažené na sádle. Bramboráky s česnekem, jejichž vůně se linula panelákem ještě dlouho potom. Flíčky s uzeninou, někdy jen s máslem a tvarohem. A hrachovka – hustá, sytá, s kouskem uzeného – dnes už na jídelních lístcích skoro zmizela, tehdy ale patřila k naprosto běžnému týdnu.
UHO a další legendy školních jídelen
Velký test másel 2026: Porovnali jsme 7 výrobků z českých obchodů a výsledky nás zarazily
Školní jídelny ze sedmdesátých let mají vlastní, dost svébytnou historii. Každý znal UHO – univerzální hnědou omáčku, která putovala přes knedlíky, brambory i rýži bez ohledu na to, co bylo zrovna v kalendáři.
Ne všechno z jídelny bylo nutně za trest. Buchtičky se šodó patřily mezi jídla, na která se stávaly fronty. Vdolky s tvarohovým krémem a povidly mizely z talířů rychle. A rajská omáčka, hustá a lehce nasládlá, má dodnes pevné místo v domácích kuchyních. Mnozí ji vaří pořád podle babiččina zápisu v sešitě, často už trochu umazaného od omáčky.
Co je právě na tomto kvízu záludné, že většina těchto jídel stojí na podobných surovinách. Cibule, brambory, vejce, mouka, trochu tuku – a z podobného základu vznikají desítky různých pokrmů. Jestli dáte většinu odpovědí správně, retro českou kuchyni máte zřejmě opravdu v ruce. Když ne, nebude na škodu sáhnout po starých receptech ještě jednou.
Kvíz: Poznáte retro českou kuchyni sedmdesátek?
Kvíz o záludných gastro pravidlech: 10 otázek na ano, nebo ne prověří znalosti i zkušených kuchařek
Srovnání toustových chlebů z Alberta: Výsledky ukázaly, že nejlevnější se zdaleka nerovná nejhorší
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Wikipedie, ApetitOnline
