Svíčková a řízek jsou vlastně jen špička ledovce. Pod ní leží desítky českých jídel, jejichž názvy dnes dokážou člověka spíš pobavit, zmást nebo úplně zarazit. Cvibach, vejmrda, kucmoch – víte, co se za těmi slovy skrývá? To ukáže náš kvíz o staročeské kuchyni.
Šoulet, prskanec nebo couračka. Ne, to nejsou překlepy ani nějaká recese. Jde o skutečné názvy jídel, která se v českých domácnostech vařila ještě před sto lety a dnes na ně většinou narazíte jen v pamětech, ve starých kuchařkách nebo u lidí, kteří si podobné výrazy prostě pamatují. Část těchto názvů se v některých krajích používá dodnes. Možná tedy znáte víc, než čekáte.
Jídlo, které mělo zasytit na celý den
Staročeská kuchyně nebyla o jemnosti ani o rafinovaných postupech. Cíl byl jasný – z mála surovin dostat co nejvíc. Venkovské rodiny žily z toho, co samy vypěstovaly. Brambory, luštěniny, obilí, zelí a trocha sádla tvořily základ jídelníčku po velkou část roku. Maso? To bylo spíš sváteční zboží než běžná součást talíře.
Dobové záznamy z 20. let minulého století ukazují, že tehdejší strava byla podřízená jednomu prostému cíli: dodat dost energie na těžkou fyzickou práci. Snídaně bývala chudá, někdy jen kousek chleba, jindy kaše nebo polévka ze zbytků. Oběd musel člověka udržet až do večera. A večeře? Často už jen to, co zbylo ze dne. Prameny z té doby naznačují, že se jedlo opravdu všechno, co bylo po ruce. Přitom šlo o jídla docela promyšlená a praktická.
Legrační slova, za nimiž je vidět lidová vynalézavost
Česká lidová kuchyně nikdy moc nedala na honosné názvy. Jídla se pojmenovávala podle vzhledu, chuti nebo jednoduše podle toho, co napadlo kuchařku u plotny. Kakánek, prskanec nebo veselá bída. Tohle nevzniklo v restauraci, ale u stolu v chalupě.
Jenže v té přímočarosti je kus půvabu. Lidé věděli předem, co dostanou. Lepenice? Hustá, lepivá hmota. Couračka? Něco, co se po talíři spíš rozlévá. Prskanec? Tam si představivost trochu pohraje. Tato slova patří k jazyku, který se předával z generace na generaci. Dnes ale z kuchyní i ze slovní zásoby pomalu mizí.
Kvíz, který vás čeká, pracuje s názvy staročeských jídel. U každé otázky budete vybírat ze čtyř možností a správná je vždy jen jedna. Některé položky budou docela jasné, jiné překvapí. A právě tam, kde si budete jistí až příliš, bývá největší zádrhel.
Pokud zvládnete většinu odpovědí správně, staročeskou kuchyni máte opravdu přečtenou. Jestli ne, aspoň si odnesete pár názvů, které se mohou hodit při řeči s babičkou nebo třeba při návštěvě etnografického muzea.
Kvíz: Poznáte staročeské jídlo podle názvu?
Kvíz nářečních výrazů z české kuchyně: Kdo ví, co je cmunda, valašský frgál a šufánek, ten může dát 10/10
Retro kvíz o pochutinách komunismu: Kofola, Vitacit i Tatranky v 10 otázkách prověří nejen pamětníky
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů ApetitOnline, KulturníDějiny
