Jsou chvíle, kdy člověk nechce nic vymýšlet. Potřebuje jen teplou večeři nebo oběd, který jednoduše nezabere půl dne a přitom nepůsobí lacině. V tuhle chvíli u nás doma nastupují kuřecí nudličky s mexickou zeleninou, hráškem a rýží. Nic složitého, suroviny obyčejné, ale chuť drží hlavně cibule, paprika, česnek a trochu rajského protlaku.
Recept si skvěle přizpůsobíte podle toho, co zrovna najdete v lednici nebo v mrazáku. Někdy přidám víc hrášku, jindy sáhnu po kukuřici, případně po pár fazolích, když má být oběd sytější. Základ ale nechávám stejný: nejdřív cibule, pak maso, potom protlak, česnek a zelenina. To je důležité. Nevznikne suchá směs, ale šťavnaté jídlo, které s rýží funguje bez větších řečí.
Můj tip: Když chci, aby omáčka měla hezčí barvu a trochu plnější chuť, přidám k protlaku ještě malou lžičku ostřejšího kečupu. Není to nutné, ale v domácí kuchyni to dává smysl víc, než by se zdálo.
Recept na rychlé kuřecí nudličky s mexickou zeleninou
Ideální jídlo na všední den. Příprava je krátká, suroviny bývají doma a z jedné pánve je za chvíli hotovo pro celou rodinu.
Doba přípravy: 15 minut
Doba dušení a dovaření: 20 minut
Vaření rýže: 18 minut
Počet porcí: 4 porce
Ingredience, které budeme potřebovat na přípravu kuřecích nudliček
- 500 g kuřecích prsou
- 1 větší cibule
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 1/2 lžičky drceného kmínu
- 3 vrchovaté lžíce rajského protlaku
- 6 stroužků česneku
- 300 g mražené mexické zeleniny
- 150 g mraženého hrášku
- 1 lžíce ostrého kečupu
- 1 lžíce solamylu
- 150 ml vody na zahuštění a podle potřeby další na podlití
- 250 g rýže
Postup přípravy šťavnatých kuřecích nudliček s rýží
1. Nejdřív si uvařte rýži tak, jak jste zvyklí doma. Já ji propláchnu, dám do osolené vody a vařím zhruba 15 až 18 minut, aby zůstala sypká a neslepila se.
2. Do větší pánve nebo širšího hrnce nalijte olej a na středním plameni na něm osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli. Nechte ji zezlátnout, tady se láme chuť celého jídla.
3. Přisypte mletou sladkou papriku a jen krátce ji nechte rozvonět. Stačí pár vteřin. Paprika se nesmí spálit, jinak zhořkne a je po chuti.
4.Kuřecí prsa nakrájejte na nudličky a přidejte k cibuli. Maso zprudka orestujte, aby se zatáhlo ze všech stran. Tenhle začátek se opakuje i v jiných podobných směsích a má to svůj důvod — maso pak zůstane šťavnatější.
5. Osolte, opepřete a přidejte drcený kmín. Vmíchejte rajský protlak a asi minutu vše promíchávejte, aby se protlak prohřál a zmizela jeho syrová chuť.
6. Podlijte trochou teplé vody, stáhněte plamen a nechte maso pod pokličkou dusit asi 10 minut. Když je potřeba, přilijte ještě trochu vody, ale nepřehánějte to. Směs má být šťavnatá, ne řídká.
7. Přidejte prolisovaný nebo utřený česnek a krátce povařte. Dávám ho až sem, aby zůstal výrazný a neztratil vůni hned na začátku.
Přidáme mraženou zeleninu
8. Do pánve vsypte mraženou mexickou zeleninu a mražený hrášek. Promíchejte, znovu lehce podlijte a vařte dalších 8 až 10 minut, dokud zelenina nezměkne, ale pořád si drží barvu i tvar.
9. Pro lepší barvu a lehce pikantní tón přidejte ostrý kečup. Není ho třeba moc, jedna lžíce stačí. Směs dostane sytější odstín a chuť se spojí o něco líp.
10. Solamyl rozmíchejte v troše studené vody a vlijte do směsi. Krátce povařte asi 1 až 2 minuty, až omáčka lehce zhoustne. Když chcete hustší výsledek, můžete přidat ještě půl lžíce, ale s mírou.
11. Ochutnejte a případně dolaďte sůl nebo pepř. Podávejte hned s uvařenou rýží. Zbytek dejte do lednice a spotřebujte ideálně do druhého dne; při ohřívání pomůže lžíce vody, směs pak zůstane vláčnější.
Užitečné tipy
Když chcete výraznější chuť, nechte maso po přidání koření o minutu déle opékat, než přilijete vodu.
Pokud máte radši jemnější verzi, uberte česnek na 3 až 4 stroužky a vynechte ostrý kečup.
Mexickou zeleninu můžete doplnit i hrstí sterilované kukuřice nebo červených fazolí, pokud chcete sytější talíř.
Nejlepší je směs podávat čerstvou. Druhý den ale funguje dobře i v krabičce do práce.
Rýže a zeleninová směs jsou sázka na jistotu
Na podobných receptech je příjemné i to, že nejsou svázané jedním jediným správným postupem. Někde se přidá víc pikantního koření, jinde fazole, někde se maso nejdřív krátce opeče zvlášť a pak se vrátí zpátky do pánve. Já doma zůstávám u verze s kuřecími nudličkami, rajským protlakem, hráškem a mexickou zeleninou, protože je chuťově blízko české kuchyni a přitom nepůsobí fádně.
Pikantní mexické fazole: Objevte chuť Divokého západu pro vaření z kotlíku na ohni i doma jako rychlou večeři
