Moka dort je elegantní a lahodný dezert, který potěší všechny milovníky kávy. Tento dort kombinuje bohatou chuť kávy s jemností máslového krému, čímž vytváří neodolatelný dezert, který je ideální pro speciální příležitosti. Základ dortu tvoří vláčný kakaový piškot, který je lehký a zároveň plný chuti. Po upečení je piškot pokapán silnou kávou, která mu dodává intenzivní kávový nádech. Kávový sirup se dokonale vstřebá do piškotu, čímž zajišťuje, že dort zůstane vláčný a chutný.
Hlavní hvězdou tohoto dortu je však moka krém. Tento krém se připravuje z másla, cukru a espressa, čímž vzniká hedvábně hladký krém s výraznou kávovou chutí. Krém se pečlivě rozetře mezi jednotlivými vrstvami piškotu a také na povrch dortu, kde vytváří nádherně hladký a lesklý finiš. Pro dokonalou prezentaci je moka dort často zdoben kávovými zrny nebo čokoládovými hoblinkami. Tyto ozdoby nejenže dodávají dortu elegantní vzhled, ale také podtrhují jeho lahodnou kávovou chuť.
Recept na moka dort, dokonalý dezert, který vás překvapí
Potřebné vybavení
- Plech na pečení
Suroviny
- 250 gramů hladké mouky
- 250 gramů krupicového cukru
- 50 gramů neslazeného kakaového prášku
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 2 vejce
- 240 mililitrů uvařené kávy, vychlazené
- 120 mililitrů podmáslí
- 120 mililitrů rostlinného oleje
- 2 lžičky vanilkového extraktu
Postup
- Předehřejte troubu na 175 °C.
- Tři kulaté dortové formy vymažte tukem a vysypte moukou. Dna forem vyložte pečicím papírem, aby se dort snadno vyndával.
- Ve velké míse prosejte mouku, cukr, kakaový prášek, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
- V jiné misce vyšlehejte vejce, uvařenou kávu, podmáslí, rostlinný olej a vanilkový extrakt, dokud se všechny ingredience dobře nespojí.
- Postupně přidávejte mokré ingredience k suchým, míchejte, dokud těsto není hladké.
- Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených dortových forem a povrch uhlaďte stěrkou.
- Pečte v předehřáté troubě 25–30 minut.
- Dorty vyjměte z trouby a nechte je 10 minut chladnout ve formách. Poté je přeneste na mřížky, aby úplně vychladly.
- V malém hrnci zahřejte smetanu na středním plameni, dokud nezačne jemně vřít. Poté ji odstraňte z tepla.
- Do smetany přidejte nasekanou polosladkou čokoládu a nechte ji 1-2 minuty stát, aby se rozpustila.
- Míchejte čokoládu a smetanu, dokud směs není hladká a jednotná.
- Nechte čokoládovo-rumovou krémovou náplň vychladnout na pokojovou teplotu, poté ji přikryjte a dejte do lednice, dokud nezhoustne.
- V malém hrnci zahřejte smetanu dokud nezačne jemně vřít. Poté ji odstraňte z tepla.
- Do horké smetany přidejte nasekanou čokoládu, máslo a vanilkový extrakt.
- Nechte ganache vychladnout na pokojovou teplotu, dokud nezhoustne do roztíratelné konzistence, občas promíchejte.
- Na tác položte korpus, ten potřete vrstvou a přikryjte dalším korpusem. Takto pokračujte dál.
- Nakonec navrch nalijte vychladlou čokoládovou polevu a nechte ji stékat po stranách pro rustikální efekt.
