Klasický rajčatový salát mám zafixovaný hlavně jako mísu, ve které bylo všechno trochu schované pod majonézou. V horku po něm ale nijak netoužím, takže sahám po lehčí verzi s vejci, šalotkou a jednoduchou octovou zálivkou. Ingrediencí je minimum, krájení zabere chvilku a zbytek už nechám na lednici.
V létě stačí ocet
Podobné recepty většinou počítají zhruba se 10 rajčaty, 5 vejci natvrdo a cibulí pro čtyři porce. Někde se přidává zakysaná smetana, jinde majonéza nebo i šunka. V tropických dnech je ale podle mě lepší jít jednodušší cestou. Jedno pravidlo je podstatné: salát osolte a zakápněte octem až po nakrájení, promíchejte a dejte ho aspoň na 20 minut vychladit. Rajčata pustí šťávu a celé se to propojí bez těžké zálivky. Mimochodem, rajčata dle Healthline obsahují vitamin C, draslík a lykopen, tedy antioxidant, který se s nimi spojuje asi nejčastěji.
Recept na osvěžující rajčatový salát s vejci
Doba přípravy: 20 minut + chlazení alespoň 20 minut
Co potřebujeme
- 8–10 ks rajčat
- 4–5 ks vajec natvrdo
- 2 ks šalotky nebo 1 menší ks jarní cibulky
- 2 lžíce octa
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého pepře
- 1 špetka cukru, kdo chce
- 2 hrsti strouhaného sýra, pokud zbyl v lednici
Postup přípravy lehkého rajčatového salátu s octovou zálivkou
1. Vejce uvařte natvrdo, zchlaďte a oloupejte. Podle velikosti počítejte asi s 10–12 minutami varu.
2. Rajčata nakrájejte na kostičky nebo menší kusy. Jestli pustí trochu šťávy už při krájení, nevadí. Patří to tam.
3. Vejce a šalotku nakrájejte najemno. Použít jde i obyčejná cibule, ale šalotka je jemnější a v salátu tolik nepřebíjí ostatní chutě.
4. Všechno dejte do mísy, přidejte ocet, sůl, pepř a případně i špetku cukru. Promíchejte opatrně, ať z vajec není úplná pomazánka.
5. Pokud chcete salát sytější, přisypte strouhaný sýr. Šunku tentokrát vynechávám, ale použít se dá.
6. Salát dejte aspoň na 20 minut do lednice. Podávejte dobře vychlazený, ideálně s čerstvým pečivem.
TIP: Když máte doma jarní cibulku, dejte ji napůl se šalotkou. Salát bude mít ostrost, ale ne takovou, aby přehlušila rajčata.
Co když chcete jinou verzi?
Bez majonézy to v létě podle mě funguje nejlépe, ale možností je víc. Kdo má rád sytější saláty, může přidat šunku nebo lžíci zakysané smetany. V některých receptech se objevuje i majonéza, jenže v parnu je to už těžší kalibr.
Rajčatový salát s mozzarellou a bazalkou: Rychlá dobrota ve stylu římské trattorie
Chalupářský rajčatový salát se špekáčky, sýrem a majolkou: Retro salát k večeři i chlebíčkům na rodinném posezení
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline
