Některé recepty dokazují, že v jednoduchosti je skutečně krása. Přesně takové jsou i tyto kokosové řezy. Vláčné těsto, voňavá kokosová krusta a závěrečná vrstva smetany ke šlehání vytvoří moučník, který je neuvěřitelně šťavnatý a doslova se rozplývá na jazyku. Přitom na jeho přípravu potřebujete jen několik běžně dostupných surovin.
S kokosovými řezy neuděláte chybu
Největší kouzlo receptu spočívá v tom, že se ještě horký moučník po upečení přelije tekutou smetanou ke šlehání. Ta se postupně vsákne do těsta i kokosové vrstvy, díky čemuž jsou řezy druhý den ještě vláčnější a chutnější. Právě proto se vyplatí připravit je s předstihem a nechat je několik hodin odležet.
Pokud hledáte rychlý moučník ke kávě, na oslavu nebo jen tak pro radost, s tímto receptem neuděláte chybu. Příprava zabere necelou hodinu a výsledek příjemně překvapí svou jemnou kokosovou chutí i vláčnou strukturou.
Recept na jednoduché kokosové řezy se šlehačkou
Ingredience
(hrnek o objemu 250 ml)
Těsto
- 2 vejce
- 1 hrnek moučkového cukru (cca 166 g)
- 1/2 hrnku oleje (cca 100 ml)
- 1 hrnek mléka (cca 235 ml)
- 2 hrnky polohrubé mouky (cca 350 g)
- 1 prášek do pečiva
Kokosová vrstva
- 1 hrnek strouhaného kokosu (cca 100 g)
- 1/2 hrnku moučkového cukru (cca 80 g)
Dokončení
- 1 kelímek smetany ke šlehání (250–400 ml podle toho, jak šťavnaté řezy chcete)
Postup přípravy hrníčkových kokosových řezů
1. Troubu předehřejte na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem.
2. Vejce vyšlehejte s moučkovým cukrem do světlé pěny.
3. Postupně přilijte olej a mléko. Nakonec vmíchejte polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva a vytvořte hladké těsto.
4. Těsto rovnoměrně nalijte na připravený plech.
5. Smíchejte strouhaný kokos s moučkovým cukrem a touto směsí posypte celý povrch těsta.
6. Vložte do trouby a pečte přibližně 20 minut. Poté zkontrolujte barvu kokosu – pokud rychle tmavne, přesuňte plech na spodní úroveň trouby a dopékejte dalších asi 10 minut, dokud nebude těsto hotové.
7. Ihned po vytažení z trouby rovnoměrně přelijte celý moučník smetanou ke šlehání. Nebojte se, že jí bude příliš – během chladnutí se krásně vsákne do těsta.
8. Nechte řezy zcela vychladnout, ideálně několik hodin odležet, a poté nakrájejte na kostky.
Tip – vanilkový extrakt nebo citronová kůra
Tyto kokosové řezy jsou nejlepší druhý den, kdy se smetana dokonale vsákne a propojí všechny chutě. Pro ještě výraznější aroma můžete do těsta přidat lžičku vanilkového extraktu nebo trochu jemně nastrouhané citronové kůry.
Kokosové řezy s pudinkem a čokoládovou polevou: Nadýchaný dezert, který neřeší příležitost
Šalamounské řezy s rumem a kokosem – aneb rumová buchta s kokosem
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, se souhlasem Dvě v troubě
